Biscoitos de Ricota com Laranja
Complexidade: facilmente
Quantidade: 42 unidades.
A ricota é um queijo italiano versátil, perfeito não só para pratos quentes, mas também para uma grande variedade de sobremesas. Em sobremesas, a ricota não é usada apenas como recheio; ela também pode ser incorporada à massa. Isso deixará seus assados fofinhos e incrivelmente macios. Asse pequenos biscoitos de ricota, adicionando raspas de laranja à massa para aroma e um sabor cítrico vibrante. Em seguida, mergulhe as bolinhas prontas em uma cobertura de açúcar e leite. Esses biscoitos são tão deliciosos que você não conseguirá parar de comê-los depois de apenas alguns. Felizmente, eles se conservam bem no congelador, então você sempre terá um doce saboroso à mão para ocasiões especiais.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de ricota
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 220 g de manteiga
- 1 ovo grande
- 4 xícaras de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- Raspas de 1 laranja grande
- 1 xícara e 1/4 de açúcar de confeiteiro
- 1/4 de xícara de leite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, bata a ricota, o açúcar, a manteiga e o ovo. Adicione a farinha, o fermento em pó, a baunilha e as raspas de laranja e misture até obter uma massa homogênea. Leve à geladeira por 1 hora para firmar.
- Pré-aqueça o forno a 175°C e forre 2 assadeiras com papel manteiga ou tapetes de silicone para assar.
- Com uma colher de sopa, faça bolinhas de massa e coloque-as em assadeiras preparadas, com 5 cm de distância entre elas. Asse por 15 minutos, girando as assadeiras na metade do tempo. Deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras por 20 minutos.
- Numa tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro e o leite até obter uma mistura homogênea. Mergulhe a parte superior dos biscoitos resfriados nessa mistura e deixe secar.Os biscoitos podem ser armazenados em um recipiente hermético por 5 dias ou no congelador por 3 semanas.
Autor da receita - Allison Robicelli é padeira e escritora gastronômica.
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