Brócolis ao molho de mostarda
Votos: 18
Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
O brócolis-rábano é um parente do brócolis comum, com floretes menos vistosos e talos mais longos. Tem um sabor menos intenso de repolho do que o brócolis comum, o que agrada a muitas pessoas. O brócolis-rábano também é rico em vitaminas C e A, potássio, cálcio e fibras alimentares. Para preservar todos os nutrientes benéficos durante o cozimento, recomenda-se escaldar os talos por no máximo três minutos. Eles devem ficar levemente macios e manter uma cor verde brilhante. Sirva com um molho feito com creme de leite e mostarda em grãos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 maços de brócolis
- 1/4 de xícara de creme azedo
- 1 colher de sopa de mostarda granulada
- 1 colher de sopa de chalotas picadas
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande com água salgada, ferva 2 maços de brócolis limpos por 3 minutos. Escorra, enxágue em água fria e seque com papel-toalha.
- Misture 1/4 de xícara de creme azedo, 1 colher de sopa de água, 1 colher de sopa de mostarda em grãos, 1 colher de chá de vinagre de maçã e 1 colher de sopa de chalota picada; tempere com sal e pimenta a gosto. Regue com o molho de brócolis.
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