Risoto com linguiça italiana e brócolis
Votos: 7
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 569, gordura total 25 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 30 G., carboidratos 51 G., fibra 4 G., colesterol 92 mg, sódio 831 mg, açúcar - G.
Calorias 569, gordura total 25 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 30 G., carboidratos 51 G., fibra 4 G., colesterol 92 mg, sódio 831 mg, açúcar - G.
Risoto com linguiça italiana e brócolis - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga
- 1 maço (230 g) de brócolis, picado grosseiramente
- 350 g de linguiça italiana doce para fritar, sem a tripa.
- 1/2 cebola picada finamente
- 1 cenoura média, cortada em cubos pequenos
- 1 xícara de grãos redondos arroz arbóreo
- 1 dente de alho picado
- 1/3 de xícara de vinho branco seco
- 2 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 400 g de polpa de tomate em cubos, enlatada ou fresca
- 1 colher de sopa de queijo ralado grosseiramente Fontina
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C (450°F). Derreta 1 colher de sopa (15g) de manteiga em uma panela de ferro fundido ou caçarola que possa ir ao forno, em fogo alto. Adicione o brócolis e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, de 3 a 4 minutos. Transfira o brócolis para uma travessa. Adicione a linguiça, a cebola e as cenouras à panela e cozinhe, desfazendo a carne, até dourar, por mais 5 minutos aproximadamente. Adicione o arroz e o alho e cozinhe, mexendo sempre, por mais um minuto.
- Despeje o vinho na panela e cozinhe em fogo baixo até o líquido evaporar, cerca de 2 minutos. Adicione o caldo de galinha, os tomates e 1 xícara de água, tampe e deixe ferver. Coloque a assadeira no forno e asse até o arroz ficar macio, cerca de 15 minutos.
- Retire a assadeira do forno e incorpore vigorosamente 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga e o queijo fontina, mexendo até o queijo derreter, de 1 a 2 minutos. Junte o brócolis e divida o risoto em tigelas rasas.
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