Macarrão com queijo gratinado com espinafre e brócolis

Votos: 1

Como preparar - Macarrão com queijo, espinafre e brócolis assado no forno

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6

Enriqueça seu macarrão com queijo com fibras saudáveis adicionando brócolis e espinafre branqueados ao molho. O molho em si é feito com uma mistura de queijos italianos provolone e asiago. Juntos, eles criam uma textura fantástica e um sabor incrível, que é perfeitamente complementado por uma pitada de noz-moscada e pimenta-do-reino. Qualquer macarrão curto e tubular funciona para macarrão com queijo. Cozinhe-o, misture com os vegetais no molho de queijo e leve ao forno com uma camada de queijo parmesão ralado para uma crosta deliciosa. Se estiver preparando macarrão com queijo para uma ocasião especial, asse e sirva em ramequins individuais.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 pacote de espinafre picado congelado
450 g de massa cavatappi (em espiral) ou outra massa curta.
1 maço de brócolis, aparado e cortado em pedaços de 5 cm.
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
2,5 xícaras de leite integral
Pimenta preta
Noz-moscada ralada na hora, a gosto
1 xícara de queijo provolone ralado
1 xícara de queijo Asiago ralado
1 colher de sopa de parmesão ralado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Descongele o espinafre no micro-ondas. Esprema, separe os fios e reserve.
Enquanto o espinafre descongela, ferva água em uma panela grande em fogo médio para o macarrão e, em outra panela, ferva um pouco de água para o brócolis. Tempere a água fervente com sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente. Cozinhe o brócolis por 3 minutos e, em seguida, transfira-o imediatamente para uma tigela com água fria e escorra bem.

Volte a panela com o brócolis ao fogão em fogo médio e adicione 3 colheres de sopa de manteiga. Assim que a manteiga derreter, adicione a farinha e cozinhe por 1 minuto. Adicione o leite e mexa até ficar homogêneo. Cozinhe o molho em fogo baixo por 5 minutos para engrossar, depois tempere com sal e pimenta a gosto e polvilhe com noz-moscada. Reduza o fogo para baixo. Quando a massa estiver quase cozida, incorpore os queijos provolone e asiago.
Pré-aqueça o forno na função grill ou em temperatura alta.
Em uma tigela grande, misture a massa com o espinafre, o brócolis e o molho de queijo. Transfira para ramequins individuais ou para uma assadeira grande. Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar por alguns minutos. Retire do forno e sirva.

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