Quesadillas com chouriço caseiro, feijão refrito e queijo cheddar.
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 672, gordura total 45 G., gorduras saturadas 21 G., proteínas 31 G., carboidratos 36 G., fibra 4 G., colesterol 117 mg, sódio 1002 mg, açúcar 3 G.
Calorias 672, gordura total 45 G., gorduras saturadas 21 G., proteínas 31 G., carboidratos 36 G., fibra 4 G., colesterol 117 mg, sódio 1002 mg, açúcar 3 G.
Prepare um chouriço mexicano caseiro especialmente para o recheio desta quesadilla. Basta misturar carne de porco moída com os temperos tradicionais do chouriço mexicano: pimenta ancho, cominho, páprica, orégano seco, uma pitada de canela e cravo. Coloque a linguiça dourada sobre uma tortilla junto com feijão refrito e queijo cheddar e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de banha
- 1/4 de xícara de cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 220 g de carne de porco moída
- 1 colher de chá de pimenta ancho moída
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de orégano seco
- Uma pitada de canela em pó
- Uma pitada de cravo-da-índia moído
- 4 tortilhas de trigo, com 25 cm de diâmetro.
- 2 xícaras de queijo cheddar ralado
- 1 xícara de feijão refogado
- 1 pimenta jalapeño picada (remova as sementes para reduzir a picância), opcional
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Guacamole, salsa, cebolinha picada e creme azedo para servir.
Recomendamos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça a banha. Adicione a cebola e o alho e refogue, mexendo, até ficarem macios, por cerca de 5 minutos. Adicione a carne de porco moída, o tempero ancho em pó, o cominho, a páprica, o orégano, a canela, o cravo e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo e desfazendo a carne moída, até dourar, por cerca de 4 minutos. Adicione 1/2 xícara de água, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Transfira para uma tigela média.
- Coloque uma tortilla sobre uma superfície de trabalho e polvilhe uniformemente com 1/2 xícara de queijo cheddar. Adicione um quarto do chorizo, um quarto do feijão e um pouco de jalapeño. Dobre a tortilla ao meio para fechar o recheio. Repita com as tortillas e recheios restantes.
- Em uma frigideira grande antiaderente ou de ferro fundido, derreta 1/2 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Cozinhe as quesadillas, virando uma vez, até que o queijo derreta e a tortilla fique dourada dos dois lados, cerca de 3 minutos de cada lado. Transfira para uma tábua de corte e cozinhe as quesadillas restantes da mesma maneira.
- Corte as quesadillas em triângulos e sirva com guacamole, salsa, cebolinha fatiada e creme azedo.
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