Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Omelete mexicana de chouriço e feijão - receita detalhada.

Ingredientes:

• 60 g de chouriço curado a seco, cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho médio, picado
• 1 pimenta jalapeño picada (remova as sementes para um sabor menos picante)
• 1 lata (400 g) de feijão carioca sem sal, escorrido e lavado em água corrente.
• 3 cebolinhas verdes, cortadas em rodelas
• 6 ovos grandes e 2 claras de ovo
• Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
• 1 xícara de salgadinhos de milho triturados (de preferência com baixo teor de sal)
• 3/4 de xícara de queijo cheddar com baixo teor de gordura ralado grosseiramente (cerca de 85 g)
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
• 1 abacate, sem caroço, com a polpa retirada e fatiado.
• 2 colheres de sopa de creme azedo com baixo teor calórico

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

linguiça chorizo, pimentão doce, Pimenta jalapeno, Feijão carioca, cebolinhas, ovos, chips, queijo cheddar, coentro, Abacate, nata

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Preparação:

Passo 1
• Em uma frigideira antiaderente, cozinhe a linguiça em fogo médio por 3 minutos, até dourar. Adicione o pimentão e a pimenta jalapeño e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por mais 5 minutos. Adicione o feijão e metade da cebolinha e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que o feijão esteja aquecido, por cerca de 4 minutos.
Etapa 2
• Em uma tigela, bata todos os ovos, 1/4 de xícara de água e 1/8 de colher de chá de sal e pimenta até obter uma mistura homogênea; adicione à frigideira com o feijão e cozinhe, mexendo com uma espátula, até que a mistura comece a firmar, cerca de 2 minutos. Adicione os chips, o queijo, metade do coentro e o restante da cebolinha; continue cozinhando, mexendo, até que a mistura de ovos esteja completamente firme, por mais 3 minutos.
Etapa 3
• Divida a omelete entre os pratos, disponha as fatias de abacate ao lado, coloque uma colherada de creme azedo por cima e polvilhe com o restante do coentro.

Votos: 1