Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 6 sanduíches

Esses deliciosos sanduíches de café da manhã são recheados com uma omelete clássica de espinafre e cogumelos. Você pode prepará-los com antecedência, congelá-los e depois reaquecer alguns por dia para saborear sem o trabalho de preparar uma omelete e montar os sanduíches. Eles podem ser reaquecidos no micro-ondas ou no forno. Seus sanduíches ficarão com um sabor fresco, como se tivessem acabado de ser feitos. As sobras da omelete podem ser adicionadas a arroz frito ou burritos de café da manhã.

Ingredientes:

• Manteiga com sal, à temperatura ambiente, para untar a forma e espalhar no pão (opcional)
• 10 ovos grandes
• 0,5 xícaras de leite integral
• Azeite extra virgem
• 220 g de cogumelos cremini, fatiados finamente
• 3 xícaras de espinafre (talos cortados)
• 6 fatias de queijo suíço (cerca de 180 g)
• 6 muffins ingleses, cortados ao meio na horizontal.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ovos, leite, Cogumelos Crimini, espinafre, queijo suíço

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Unte uma assadeira de 23 x 33 cm com spray de cozinha ou manteiga.
Etapa 2
• Aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que murchem e comecem a dourar, cerca de 5 minutos. Adicione o espinafre, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o espinafre comece a murchar, cerca de 2 minutos. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.
Etapa 3
• Em uma tigela grande, bata os ovos com o leite, 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Incorpore delicadamente à mistura de cogumelos já fria e despeje tudo na assadeira preparada. Asse até que a omelete esteja dourada e firme, de 15 a 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Passo 4
• Coloque os muffins ingleses com a parte cortada para cima em uma assadeira e pincele com manteiga, se desejar. Leve ao forno para tostar levemente por 3 a 4 minutos.
Etapa 5
• Assim que a omelete estiver fria o suficiente para manusear, use um cortador de biscoitos grande (aproximadamente 9 cm de diâmetro) ou a borda de um copo para cortar 6 círculos (veja a Nota sobre como usar as sobras da omelete). Usando uma pequena espátula ou faca de manteiga, retire cada círculo de omelete da frigideira e coloque-o na metade inferior de um muffin inglês. Cubra com uma fatia de queijo suíço e finalize com a outra metade do muffin.
Passo 6
• Embrulhe cada sanduíche em papel alumínio, coloque em um saco plástico com fecho hermético e congele por até 1 mês ou mantenha refrigerado por até 1 semana.
Passo 7
• Para reaquecer, desembrulhe o sanduíche e coloque-o em um prato próprio para micro-ondas forrado com papel-toalha. Leve ao micro-ondas por 1 a 1,5 minutos, até que o queijo derreta e a omelete esteja aquecida por completo. Como alternativa, descongele o sanduíche congelado, embrulhado em papel-alumínio, na geladeira durante a noite e, em seguida, asse no forno a 220 °C (425 °F) até que o queijo derreta, por cerca de 10 minutos.

Votos: 1