Caçarola de pão para o café da manhã com espinafre, cogumelos e queijo.

Votos: 1

Como preparar - Caçarola de pão com espinafre, cogumelos e queijo para o café da manhã

Tempo: 7 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Esta caçarola vegetariana substanciosa é uma maneira deliciosa de aproveitar pão amanhecido. Os cubos de pão na camada inferior são embebidos em um creme saboroso, criando uma base macia para a caçarola, enquanto os cubos de cima desenvolvem uma crosta maravilhosamente crocante ao assar. Além do pão, a caçarola é recheada com cogumelos, espinafre e queijo, enriquecendo-a com proteínas e fibras. Você pode montar a caçarola na noite anterior; o pão ficará de molho no creme durante a noite e, pela manhã, tudo o que você precisa fazer é assá-la para encantar seus entes queridos com um café da manhã festivo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

8 ovos grandes
60 g de azeite + um pouco mais para untar a panela
8 xícaras de pão rústico italiano, cortado em cubos de 2 cm (sem casca)
280 g de cogumelos, fatiados finamente (cerca de 4 xícaras)
2 dentes de alho amassados
150 g de espinafre fresco (cerca de 5 xícaras)
110 g de queijo Gruyère, ralado em um ralador grosso (cerca de 1,5 xícaras)
1/3 colher de sopa de parmesão ralado
2,5 xícaras de creme de leite com baixo teor de gordura
1 colher de chá de folhas de tomilho fresco, picadas grosseiramente.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Unte uma assadeira de 22x32 cm (3 litros).
Em uma tigela grande, misture os cubos de pão com 2 colheres de sopa de azeite, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o pão à frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, por cerca de 8 minutos. Retorne o pão torrado para a tigela para esfriar.

Limpe a frigideira. Aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite em fogo médio até que brilhe. Adicione os cogumelos, espalhando-os em uma única camada (tenha paciência e não mexa por um tempo) e cozinhe até que comecem a dourar, cerca de 3 minutos; mexa e continue cozinhando por mais 2 minutos.
Adicione o alho, o tomilho, 1/4 de colher de chá de sal e a pimenta-do-reino, mexendo sempre por 1 minuto. Em seguida, adicione o espinafre e mais 1/4 de colher de chá de sal. Continue cozinhando, mexendo frequentemente, até o espinafre murchar, de 1 a 2 minutos. Retire do fogo.
Coloque metade dos cubos de pão na assadeira preparada e cubra com metade do queijo Gruyère e do queijo Parmesão. Espalhe a mistura de cogumelos uniformemente. Cubra com o restante dos cubos de pão, do queijo Gruyère e do queijo Parmesão.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o creme de leite, 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Despeje a mistura de ovos na forma. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou durante a noite. Retire a caçarola da geladeira 30 minutos antes de assar.
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F) e asse a caçarola até que o creme esteja firme e a superfície dourada, por 50 a 55 minutos. Deixe esfriar por pelo menos 15 minutos e sirva morna ou em temperatura ambiente.

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