Lasanha com pão, cogumelos e espinafre

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Receita de lasanha com pão, cogumelos e espinafre.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

0,25 xícara de azeite
500 g de qualquer tipo de cogumelo, fatiado
2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
4 dentes de alho picados finamente
1 chalota, picada finamente
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
0,25 a 0,3 xícaras de vinho Marsala ou vinho branco seco
0,25 a 0,3 xícaras de caldo de galinha
450 g de espinafre fresco, descascado e picado
500 ml de creme para beber (10% de gordura)
6 ovos grandes
Um pouco de noz-moscada ralada na hora
8 fatias (2,5 cm de espessura) de pão branco
2 colheres de sopa de manteiga, divididas em pedaços pequenos, mais um pouco para untar.
340 g de queijo Fontina ou Gruyère, ralado ou fatiado finamente
1,5 a 2 xícaras de queijo parmesão ralado na hora

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto e refogue os cogumelos, com a panela tampada, até ficarem macios. Adicione o tomilho, o alho, a chalota, um pouco de sal e pimenta e cozinhe por 1 a 2 minutos. Despeje o vinho e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o líquido quase evaporar completamente. Adicione o caldo e o espinafre, mexa e desligue o fogo.

Numa tigela grande, misture o creme de leite, os ovos, a noz-moscada e um pouco de sal e pimenta. Mergulhe o pão na mistura, virando ocasionalmente, até que o líquido seja completamente absorvido.
Unte uma assadeira de 23 cm x 33 cm. Coloque 4 fatias de pão por cima, cubra com os cogumelos e o espinafre e polvilhe com metade do queijo. Cubra com o restante do pão e polvilhe com o restante do queijo. Distribua pedacinhos de manteiga por cima e leve ao forno até dourar, de 45 minutos a 1 hora.
Nota do chef: Os ingredientes refrigerados preparados com antecedência devem ser trazidos à temperatura ambiente antes do uso. Deixe-os em temperatura ambiente por 30 minutos antes de assar a 160°C.

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