Cogumelos fritos com espinafre
Votos: 8
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Cogumelos fritos com espinafre são o acompanhamento perfeito com baixo teor de carboidratos para bife, aves assadas ou peixe. Você também pode servi-los como aperitivo ou usá-los como recheio de omelete. Fatias finas de cogumelos são refogadas em azeite com alho até ficarem macias, e então adiciona-se espinafre fresco. Alguns minutos na frigideira farão com que ele murche. O toque final — um fio de vinagre balsâmico — completa o prato de forma fantástica. Este acompanhamento é rápido de preparar e pode ser servido bem quente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de cogumelos fatiados finamente
- 280 g de espinafre pequeno
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 3 dentes de alho amassados
- 1 a 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira média (não antiaderente), aqueça o azeite em fogo médio-baixo. Adicione o alho e refogue até perfumar, cerca de 2 minutos (não deixe dourar). Reserve o alho e adicione os cogumelos. Aumente o fogo para médio e tempere os cogumelos com sal e pimenta a gosto. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos estejam macios e dourados em alguns pontos, de 10 a 12 minutos.
- Adicione o espinafre, tempere com sal a gosto e misture com uma pinça até murchar completamente. Se todo o espinafre não couber na panela, tampe por alguns minutos, retire a tampa, misture e adicione o restante. Transfira para uma travessa, regue com vinagre balsâmico e sirva o espinafre com cogumelos quente.
Autor da receita - Valerie Bertinelli é uma atriz americana.
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