Ensopado de lentilhas com tomates
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 203, gordura total 3 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 12 G., carboidratos 34 G., fibra 6 G., colesterol 2 mg, sódio 539 mg, açúcar 7 G.
Calorias 203, gordura total 3 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 12 G., carboidratos 34 G., fibra 6 G., colesterol 2 mg, sódio 539 mg, açúcar 7 G.
Lentilhas verdes são cozidas em fogo brando num molho leve de tomate com funcho, cenouras, alho, tomilho e um toque de caril, resultando num prato perfeitamente macio, saboroso e aromático. Um toque de vinagre de vinho tinto no final adiciona a acidez na medida certa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de chá de azeite de oliva de qualidade
- 2 xícaras de cebola amarela, cortada em cubos grandes (2 unidades).
- 2 xícaras de cenouras, cortadas em cubos grandes (3-4 unidades).
- 1 xícara de raiz de funcho picada
- 1 colher de sopa de alho picado (3 dentes)
- 1 xícara de vagem francesa (200 g)
- 1 lata (800 g) de tomates picados em conserva, de preferência San Marzano
- 2 xícaras de caldo de galinha, de preferência caseiro.
- 2 colheres de chá de curry em pó
- 2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco picadas
- 2 colheres de chá de sal grosso
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto de qualidade
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: lentilhas, cenoura, tomates San Marzano, caril, tomilho, vinagre de vinho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione a cebola, a cenoura e o funcho e cozinhe em fogo médio por 8 a 10 minutos, até a cebola começar a dourar. Mexa ocasionalmente com uma colher de pau. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
- Entretanto, lave e separe as lentilhas.
- Adicione os tomates, as lentilhas, o caldo de galinha, o curry em pó, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino à panela. Aumente o fogo até ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 40 minutos, até que as lentilhas estejam macias. Verifique ocasionalmente para garantir que a água parou de ferver. Retire do fogo e deixe as lentilhas descansarem, com a panela tampada, por mais 10 minutos. Adicione o vinagre, tempere com sal a gosto e sirva quente.
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