Hambúrgueres com ovo e salada de alface frisée
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Receita detalhada para preparar o prato - Hambúrgueres Com salada de ovo e alface frisée.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 fatias de bacon
- 650 g de carne moída, de preferência pescoço.
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- Óleo vegetal para grelhar.
- 4 pães de casca crocante, cortados horizontalmente ao meio.
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 ovos grandes
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon, mais um pouco para os pães.
- 1 chalota, cortada em rodelas finas
- 1 pequeno maço salada de frisée, rasgue as folhas com as mãos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Cozinhe o bacon em uma frigideira em fogo médio até ficar crocante. Transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha e descarte 2 colheres de sopa da gordura derretida.
- Modele a carne moída em quatro hambúrgueres redondos, cada um pesando 160 gramas e com cerca de 2 cm de espessura. Usando o polegar, faça uma pequena depressão de 1,2 cm no centro de cada hambúrguer. Tempere os dois lados dos hambúrgueres com sal e pimenta. Unte levemente a grelha, coloque os hambúrgueres na grelha com a depressão para baixo e cozinhe até dourar, por cerca de 5 minutos. Vire e continue cozinhando até ficarem levemente firmes, por mais 3 minutos. Os hambúrgueres ficarão ao ponto para malpassado. Transfira os hambúrgueres para uma travessa e deixe descansar por 5 minutos. Coloque os pães, com a parte cortada para baixo, na grelha e cozinhe até dourar, por cerca de 1 minuto.
- Adicione 2 colheres de sopa de azeite à mesma frigideira e aqueça em fogo médio-alto. Adicione os ovos e cozinhe até que as gemas estejam levemente firmes, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Em uma tigela média, misture a mostarda, 1 colher de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de gordura derretida e a chalota. Tempere com sal e pimenta. Adicione a alface frisée e misture; tempere com sal e pimenta a gosto.
- Espalhe mostarda na parte de baixo dos pães. Cubra com os hambúrgueres, bacon, salada de alface frisée e ovos fritos. Finalize com a parte de cima dos pães.
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