Purê de batatas com mostarda e ervas

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 283, gordura total 17 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 5 G., carboidratos 29 G., fibra 4 G., colesterol 45 mg, sódio 510 mg, açúcar 3 G.

Dê um toque especial ao purê de batatas tradicional com leite e manteiga adicionando ervas frescas e mostarda em grãos, que resultarão em um sabor cremoso com um toque levemente ácido. Para um purê ainda mais suave, utilize um amassador de batatas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 kg de batatas, com casca
1 xícara de leite integral
110 g de manteiga sem sal
1/4 de xícara de salsa fresca picada finamente
2 colheres de sopa de mostarda Dijon granulada

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque as batatas em uma panela média, cubra com água fria e adicione 2 colheres de sopa de sal. Leve para ferver e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até ficarem macias, por cerca de 45 minutos. Escorra.
Descasque as batatas e volte a colocá-las na panela (se desejar, passe-as por um amassador de batatas ou um moedor de legumes). Amasse as batatas com o leite e a manteiga usando um garfo ou um amassador de batatas. Adicione a salsa, a mostarda, 2 colheres de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora.

Categorias:

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