Salada de batata branca, roxa e vermelha
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 208, gordura total 10 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 5 G., carboidratos 28 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 544 mg, açúcar 2 G.
Calorias 208, gordura total 10 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 5 G., carboidratos 28 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 544 mg, açúcar 2 G.
Esta receita é uma versão inovadora da salada de batata. Um vinagrete com mostarda Dijon a torna mais leve, agradavelmente ácida e refrescante. Esta salada vibrante é feita com uma mistura de batatas roxas, amarelas e vermelhas, coberta com pimentões em conserva e palmito.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 800 g de uma mistura de batatas vermelhas, amarelas e roxas, cortadas ao meio ou em quartos.
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1/4 de colher de chá de açúcar
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- 1 lata (400 g) de palmito em conserva, cortado em tiras finas no sentido longitudinal.
- 1/2 xícara de pimentões piquillo em conserva, picados
- 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as batatas em uma panela média e cubra com água fria. Adicione 1 colher de sopa de vinagre e 1 colher de sopa de sal. Leve para ferver em fogo médio-alto e continue cozinhando até ficarem macias, por cerca de 15 minutos. Escorra bem e deixe as batatas esfriarem.
- Em uma tigela pequena, misture as 2 colheres de sopa restantes de vinagre, a mostarda Dijon, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino e o açúcar. Adicione o azeite e misture até obter um molho homogêneo. Disponha as batatas em uma única camada em uma travessa grande e cubra com os palmitos. Polvilhe com pimentões piquillo e regue com o molho. Finalize com cebolinha verde picada e tempere com sal e pimenta a gosto.
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