Molho de cebola francês com torradas de queijo
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 8
Calorias 393, gordura total 29 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 10 G., carboidratos 25 G., fibra 2 G., colesterol 40 mg, sódio 450 mg, açúcar 4 G.
Porção: 1 de 8
Calorias 393, gordura total 29 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 10 G., carboidratos 25 G., fibra 2 G., colesterol 40 mg, sódio 450 mg, açúcar 4 G.
Esta receita foi inspirada na famosa sopa de cebola francesa servida com torradas de queijo. Assim como a sopa, este molho de creme azedo e maionese é aromatizado com cebolas caramelizadas e tomilho, e possui um sabor vibrante, agridoce e picante. Para servir, toste fatias de baguete com queijo Gruyère ralado e finalize com folhas frescas de endívia. Seu leve amargor combina perfeitamente com o sabor rico do molho de cebola. Antes de servir, deixe o molho na geladeira por algumas horas para que os sucos e sabores das cebolas fritas se incorporem à base de leite azedo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 cebolas picadas
- 2 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco
- 1 xícara e 1/4 de creme azedo
- 0,5 xícara de maionese
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 baguete, cortada na diagonal em fatias de 0,5 cm de espessura.
- 110 g de queijo Gruyère ralado ou outro queijo suíço
- 2 cabeças de endívia, folhas separadas para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e o tomilho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja bem macia e dourada, por cerca de 15 minutos.
- Enquanto isso, misture o creme de leite, a maionese e o molho inglês, tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione a mistura de cebola e mexa para incorporar bem. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite. O molho pode ser armazenado em um recipiente hermético por até três dias.
- Disponha as fatias de pão em uma camada uniforme em uma assadeira. Polvilhe cada fatia com cerca de 1 colher de sopa de queijo ralado. Asse até que o pão esteja dourado e crocante e o queijo derretido, de 6 a 8 minutos. Sirva o molho com as torradas de queijo e folhas de endívia.
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