Tigela de arroz integral, tofu e kimchi
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 430, gordura total 20 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 17 G., carboidratos 54 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sódio 469 mg, açúcar 6 G.
Calorias 430, gordura total 20 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 17 G., carboidratos 54 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sódio 469 mg, açúcar 6 G.
As tigelas de grãos mais deliciosas são resultado da combinação de diferentes texturas, temperaturas e sabores. Experimente misturar ingredientes frescos e cozidos, além de sabores suaves e marcantes, em uma única tigela. Nesta receita, cubos de tofu são cobertos com um molho leve e adocicado que contrasta com o frescor do pepino e do pimentão, e com o sabor intenso de alho do kimchi.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara e 1/4 de arroz integral
- 1 pacote (450 g) de tofu extra firme, escorrido
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 xícara de kimchi (esprema o líquido), picado grosseiramente, + 2 colheres de sopa de salmoura
- 1 colher de sopa + 1 colher de chá de óleo de gergelim escuro
- 1 colher de sopa de molho hoisin
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo claro
- Um quarto de pepino sem sementes, fatiado finamente.
- Meio pimentão amarelo, fatiado finamente.
- 6 rabanetes pequenos, fatiados finamente
- 2 cebolinhas verdes pequenas, fatiadas finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, leve a água para ferver. Adicione o arroz e uma pitada generosa de sal. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando, sem tampa, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja macio, por 20 a 25 minutos. Escorra o arroz em um escorredor e retorne-o à panela.
- Entretanto, corte o tofu em cubos de 2,5 a 4 cm. Seque-os bem com papel-toalha para remover o máximo de umidade possível. Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os cubos de tofu e tempere com sal. Frite, mexendo ocasionalmente, até dourar por todos os lados, por cerca de 20 minutos.
- Em uma tigela pequena, misture a salmoura do kimchi, 1 colher de chá de óleo de gergelim, molho hoisin e açúcar mascavo. Adicione à panela e cozinhe, mexendo, até que o tofu esteja bem revestido e levemente caramelizado, por cerca de 5 minutos.
- Numa tigela grande, misture o pepino, o pimentão, o rabanete, a cebolinha e a colher de sopa restante de óleo de gergelim. Polvilhe com 1/4 de colher de chá de sal.
- Divida o arroz em tigelas rasas. Cubra com tofu, legumes e kimchi.
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