Bibimbap (bolinhos de arroz com pasta de soja, espinafre e chucrute)
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Bibimbap é um prato tradicional coreano que consiste em uma tigela de arroz coberta com diversos vegetais e pedaços de carne ao estilo coreano, dispostos em pilhas organizadas ao redor de um ovo frito. Embora preparar um bibimbap bonito seja um pouco trabalhoso, você pode fazer uma versão mais leve, dando destaque ao arroz e transformando-o em waffles crocantes. Sirva os waffles de arroz com um ovo frito, espinafre e salada de kimchi pronta com pasta de gochujang, que pode ser encontrada na seção de produtos asiáticos de supermercados ou em feiras livres. Este prato é fácil de preparar e certamente irá te encantar com os sabores da culinária coreana.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 xícara de arroz de grão redondo (arroz para sushi)
- 1 colher de sopa + 1 colher de chá de óleo de gergelim escuro + um pouco mais para untar a máquina de waffles
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas + mais para servir
- 1 colher de sopa + 1 colher de chá de molho de soja
- 1 colher de chá de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de açúcar
- 120 g de espinafre (cerca de 6 xícaras)
- 4 ovos grandes, 2 batidos
- 0,5 colher de sopa. salsa de kimchi, para cobertura
- Pasta de gochujang, para servir.
- Equipamento especialMáquina de waffles (de preferência para waffles belgas)
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: waffles, arroz de grão redondo, espinafre, kimchi, ovos, sésamo
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Deixe o arroz de molho em água, depois escorra e lave em uma peneira até que a água saia limpa. Em uma panela pequena, misture o arroz lavado com 3/4 de xícara de água. Leve para ferver em fogo médio, depois tampe e reduza o fogo para baixo. Cozinhe em fogo baixo, sem mexer, até que a água seja absorvida, por cerca de 15 minutos.
- Retire do fogo e deixe descansar, tampado, por mais 15 minutos. Retire a tampa e solte os grãos de arroz com um garfo. Incorpore 1 colher de sopa de óleo de gergelim, sementes de gergelim torradas, 1 colher de sopa de molho de soja, vinagre, açúcar e 1/2 colher de chá de sal. Deixe esfriar completamente.O arroz pode ser armazenado na geladeira por 1 dia.).
- Numa tigela própria para micro-ondas, misture o espinafre com 1 colher de sopa de água. Cubra e leve ao micro-ondas por 3 a 4 minutos. Escorra e misture com o restante do óleo de gergelim e do molho de soja.
- Pré-aqueça a máquina de waffles em fogo médio-alto. Unte generosamente a parte superior e inferior da máquina de waffles com óleo de gergelim. Misture 2 ovos batidos ao arroz frio. Espalhe ½ xícara da mistura de arroz uniformemente na máquina de waffles. Tampe e cozinhe até que o arroz esteja dourado em alguns pontos e possa ser facilmente levantado com uma espátula, de 4 a 6 minutos. Cozinhe os waffles restantes da mesma maneira. Transfira-os para dois pratos.
- Unte levemente o fundo da máquina de waffles com óleo de gergelim. Quebre os 2 ovos restantes diretamente na máquina de waffles, sem tampar. Tempere os ovos com sal. Cozinhe até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles, de 4 a 5 minutos. Coloque um ovo sobre cada waffle de arroz. Cubra com espinafre, kimchi, pasta de gochujang e sementes de gergelim torradas.
Categorias:
Receitas semelhantes
