Arroz frito com kimchi
Votos: 8
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 380, gordura total 13 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 11 G., carboidratos 51 G., fibra 4 G., colesterol 13 mg, sódio 588 mg, açúcar 0 G.
Calorias 380, gordura total 13 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 11 G., carboidratos 51 G., fibra 4 G., colesterol 13 mg, sódio 588 mg, açúcar 0 G.
O arroz frito ao estilo coreano pode ser servido como acompanhamento de carne ou como um prato principal vegetariano saudável. É feito com arroz cozido, bacon frito e kimchi picante (chucrute) que lhe conferem uma riqueza de sabores únicos. Frite tudo junto em uma frigideira até que o arroz esteja crocante e dourado no fundo. Sirva polvilhado com alga nori e sementes de gergelim torradas. No final, você também encontrará uma receita de kimchi picante rápido, que pode ser consumido ou adicionado ao arroz frito em até 4 horas após o preparo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4,5 a 5 xícaras de arroz de grão médio cozido e resfriado
- 6 a 8 fatias grossas de bacon
- 3 colheres de sopa de sementes de gergelim
- 3 folhas de nori (alga marinha seca)
- 3 colheres de sopa de kimchi, veja a receita abaixo.
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte o bacon transversalmente em pedaços de 0,5 cm. Em uma frigideira grande em fogo médio, toste as sementes de gergelim até dourarem, agitando a frigideira, por 2 a 3 minutos.
- Usando uma tesoura, corte as folhas de nori ao meio e, em seguida, corte-as em tiras de 0,5 cm de espessura.
- Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio. Adicione o bacon e cozinhe até que esteja quase cozido, de 6 a 8 minutos. Escorra o kimchi em uma tigela separada. Aumente o fogo para alto e cozinhe o kimchi por 7 a 8 minutos.
- Adicione o arroz, o líquido reservado do kimchi, o óleo de gergelim e metade das tiras de nori. Continue fritando, virando e alisando a mistura de arroz com uma espátula, até que o fundo comece a dourar, cerca de 8 minutos. Para uma crosta mais crocante, retire a panela do fogo, tampe e deixe descansar por 10 minutos.
- Transfira o arroz frito para uma travessa e polvilhe com as tiras de nori restantes e as sementes de gergelim torradas.
Kimchi
Prepare um aperitivo coreano picante que pode ser adicionado ao arroz frito ou servido com bife. Em um processador de alimentos, triture 3 pimentas jalapeño vermelhas fatiadas, 4 dentes de alho, 1/4 de xícara de açúcar, 2 colheres de sopa de gengibre picado, 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha e 2 colheres de sopa de molho de peixe e sal. Corte metade de um repolho e 6 cebolas em pedaços de 5 cm; misture com a pasta de jalapeño. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
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