Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Este salmão assado, fácil de preparar, tem tudo o que esperamos de um peixe assado: acidez, doçura, sal e notas picantes, carne macia e suculenta e, o mais importante, uma crosta crocante. Esta receita pede que o salmão seja assado em um pedaço grande. Isso resulta em um peixe mais suculento e uma apresentação linda ao servir. A saborosa crosta de farinha de rosca o torna ideal para um jantar festivo ou em uma ocasião especial e, graças ao seu preparo rápido e fácil, também é perfeito para um jantar no meio da semana depois do trabalho.

Ingredientes:

• 700 g de filé de salmão com pele, de preferência a parte central.
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
• 0,5 colher de chá de páprica
• 0,5 colher de chá de alho em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena
• 1/4 de xícara de farinha de rosca panko
• 0,5 xícara de folhas de salsa picadas
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

salmão, farinha de rosca panko, açúcar mascavo, Mostarda Dijon, pimenta caiena moída, alho em pó, páprica

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 220°C. Forre uma assadeira com papel alumínio.
Etapa 2
• Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, a páprica, o alho em pó, a pimenta caiena, 1 colher de chá de sal grosso e bastante pimenta-do-reino moída na hora. Em outra tigela pequena, misture farinha de rosca panko Com salsa, manteiga, 1/4 de colher de chá de sal grosso e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora.
Etapa 3
• Coloque o peixe com a pele virada para baixo na assadeira preparada e pincele a superfície com mostarda Dijon. Pressione a mistura de açúcar mascavo sobre toda a superfície do peixe e, em seguida, polvilhe com farinha de rosca. Feche bem as quatro laterais do papel-alumínio para criar uma borda ao redor do peixe e evitar que o líquido escorra.
Passo 4
• Asse até que a farinha de rosca esteja dourada e o peixe firme, de 15 a 18 minutos. Corte em quatro pedaços iguais e sirva.

Votos: 3