A melhor receita de couve-de-bruxelas assada no forno

Votos: 1

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 285, gordura total 19 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 9 G., carboidratos 22 G., fibra 5 G., colesterol 25 mg, sódio 377 mg, açúcar 4 G.

Azeite, sal e pimenta-do-reino realçam o sabor das couves-de-bruxelas assadas no forno. Para uma crocância perfeita, coloque as couves com a parte cortada para baixo em uma assadeira pré-aquecida, descartando as folhas caídas. Asse-as também; elas ficarão especialmente crocantes. E para um toque especial, cubra as couves assadas com uma farofa crocante de farinha de rosca e parmesão.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 fatias de pão branco com casca (cerca de 150 g)
4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
1/4 colher de sopa de parmesão ralado na hora
700 g de couve-de-bruxelas
1/4 de xícara de azeite

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 220°C.
Retire as crostas das fatias de pão. Corte o pão em cubos grandes. Transfira para um processador de alimentos e pulse até que as migalhas fiquem do tamanho de grãos de pimenta. Você deverá obter cerca de 2 xícaras de farinha de rosca.

Transfira para uma tigela média e misture com a manteiga derretida, o parmesão, uma pitada de sal e algumas moídas de pimenta-do-reino preta. Coloque em uma assadeira com borda. Asse até que as migalhas estejam douradas e crocantes, mexendo uma vez, por cerca de 14 minutos. Reserve sobre uma grade para esfriar.
Entretanto, coloque outra assadeira com borda no forno para pré-aquecer.
Apare as extremidades das couves-de-bruxelas, remova as folhas externas mais duras ou danificadas e corte cada couve ao meio no sentido do comprimento. Em uma tigela grande, misture as couves-de-bruxelas com azeite, 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino.
Retire cuidadosamente a assadeira quente do forno e disponha as couves-de-bruxelas com a parte cortada virada para baixo, em uma camada uniforme. Asse até ficarem douradas e macias, por cerca de 30 minutos.
Transfira as couves-de-bruxelas para uma travessa e polvilhe com a farinha de rosca com parmesão.

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