Salmão para a mesa das crianças
Votos: 3
Tempo: 25 minutos mais o tempo de marinada
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esta receita de salmão vai agradar até às crianças que não gostam de peixe, mas é preciso adaptar o prato ao paladar infantil. O filé de peixe é marinado por várias horas (quanto mais tempo, melhor) em uma mistura de molho de soja, suco de limão, açúcar mascavo, alho e óleo, absorvendo todos os sabores asiáticos. Grelhe o peixe no forno e reduza ligeiramente a marinada no fogão para criar um molho agridoce. O salmão fica delicioso e derrete na boca. Sirva com o molho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 filés de salmão selvagem, de 150 a 170 g cada, sem pele.
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal + um pouco mais para untar
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- Suco de 2 limões
- Meia cebola picada
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de óleo de gergelim escuro
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela ou saco plástico grande com fecho hermético, misture 2 colheres de sopa de óleo vegetal, molho de soja, suco de limão, cebola, açúcar mascavo, alho, óleo de gergelim e pimenta-do-reino a gosto. Adicione o peixe e misture bem para que fique completamente coberto. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, mas de preferência por mais tempo.
- Pré-aqueça o forno na função grill e forre uma assadeira com papel alumínio. Coloque o peixe sobre o papel alumínio (não descarte a marinada) e pincele com óleo vegetal. Grelhe por 5 a 7 minutos, ou até que o salmão esteja opaco. Enquanto isso, coe a marinada e cozinhe em fogo médio em uma panela até que o líquido tenha evaporado um pouco. Sirva o peixe com o molho.
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