Salmão grelhado
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 237, gordura total 17 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 19 G., carboidratos 0 G., fibra 0 G., colesterol 52 mg, sódio 231 mg, açúcar 0 G.
Calorias 237, gordura total 17 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 19 G., carboidratos 0 G., fibra 0 G., colesterol 52 mg, sódio 231 mg, açúcar 0 G.
Para preparar um delicioso salmão fresco, tudo o que você precisa é de azeite de oliva de alta qualidade, sal, pimenta-do-reino e uma frigideira de ferro fundido. O peixe é primeiro grelhado na frigideira e depois finalizado no forno. Seguindo o tempo de cozimento recomendado, você não o cozinhará demais e obterá um salmão bonito, macio e saboroso, com marcas de grelha irresistíveis.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 filés de salmão com pele (parte central), pesando 140 g cada, com aproximadamente 2,5 cm de espessura.
- 2 colheres de sopa de azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Retire o peixe da geladeira 20 minutos antes de fritar para que ele atinja a temperatura ambiente.
- Pré-aqueça o forno a 230°C. Coloque uma frigideira grande de ferro fundido em fogo baixo e cozinhe por 1 minuto.
- Entretanto, pincele levemente o salmão com azeite e polvilhe com sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça a grelha em fogo médio-alto. Coloque o peixe com a pele virada para cima, em um ângulo. Grelhe até que o peixe esteja com marcas de grelha, cerca de 3 minutos. Para criar as marcas de grelha, use uma espátula para girar o filé 45 graus (com a pele virada para cima).
- Grelhe por mais 2 minutos. Vire o salmão e transfira a grelha para o forno. Continue grelhando por 2 a 3 minutos para que fique rosado por dentro, 5 minutos para ao ponto e 7 minutos para bem passado.
- Retire o peixe da grelha e deixe descansar por 2 minutos para terminar o cozimento. Se a pele se soltar durante o cozimento, você pode removê-la na hora de servir. Sirva.
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