Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

O funcho é frequentemente subestimado e usado como acompanhamento para outros vegetais, mas nesta receita, ele assume o protagonismo, criando um acompanhamento simples, porém impressionante, ao estilo italiano. A raiz de funcho, cortada em gomos, é assada no forno, o que a torna mais macia e suaviza seu sabor característico de alcaçuz. Mesmo que você não goste de funcho, experimente assá-lo e você mudará de ideia. Você ficará agradavelmente surpreso!

Ingredientes:

• 2 raízes grandes de funcho (cerca de 0,9 kg com ramos de 5 cm de comprimento)
• 4 ramos de tomilho
• 2 dentes de alho, fatiados finamente (cerca de 1 colher de sopa)
• 1/4 de xícara de azeite extra virgem
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
• 1 limão pequeno, cortado em gomos, para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

bulbo de funcho, flocos de pimenta vermelha, tomilho, limão

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Preparação:

Passo 1
• Coloque uma grelha no meio do forno e pré-aqueça o forno a 245°C.
Etapa 2
• Retire 2 colheres de sopa dos talos verdes e tenros do topo dos bulbos de funcho e reserve. Corte as extremidades de cada raiz de funcho e, em seguida, corte os bulbos ao meio longitudinalmente. Com a ponta de uma faca, retire a maior parte do miolo da base, deixando apenas o suficiente para manter o bulbo unido. Corte cada metade em meias-luas com cerca de 0,5 cm de espessura, passando pelo miolo.
Etapa 3
• Numa tigela grande, misture a raiz de funcho, o tomilho, o alho, o azeite, a pimenta vermelha em flocos e 3/4 de colher de chá de sal para envolver bem os ingredientes. Transfira para uma assadeira com borda.
Passo 4
• Asse no forno até que o funcho esteja bem macio e levemente dourado em alguns pontos, de 30 a 35 minutos. Transfira para uma travessa, polvilhe com folhas de funcho e sirva com fatias de limão.

Votos: 2