Salmão teriyaki com abóbora delicata
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 530, gordura total 17 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 38 G., carboidratos 54 G., fibra 2 G., colesterol 73 mg, sódio 890 mg, açúcar 7 G.
Calorias 530, gordura total 17 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 38 G., carboidratos 54 G., fibra 2 G., colesterol 73 mg, sódio 890 mg, açúcar 7 G.
O salmão teriyaki é assado no forno com fatias de abóbora e servido com arroz cozido no vapor. Este prato completo de inspiração asiática é tão rápido e fácil de preparar que você pode agradar sua família até mesmo durante a semana. Seu sabor especial vem do molho teriyaki, que é pincelado nos filés de salmão antes de assar. Ele também é regado sobre o peixe pronto no prato. Grelhe os pedaços de salmão sobre uma cama de abóbora delicata até que estejam firmes e cobertos com um molho agridoce, depois sirva com arroz e guarnecido com cebolinha.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 abóboras delicata, cortadas ao meio longitudinalmente, sem sementes e fatiadas com 1 cm de espessura.
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de chá de sementes de gergelim
- 1 xícara de arroz branco
- 4 filés de salmão sem pele, de preferência selvagem (150-170 g cada)
- 1/4 de xícara de molho teriyaki
- 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha no terço superior do forno e pré-aqueça a 230 °C (430 °F). Misture a abóbora com óleo vegetal, 1 colher e meia de chá de sementes de gergelim e uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino. Coloque em uma assadeira. Asse até ficar macia, por cerca de 20 minutos.
- Enquanto isso, cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem. Em uma frigideira pequena, em fogo médio-alto, toste a 1/2 colher de chá restante de sementes de gergelim até dourar, por 2 a 3 minutos. Transfira para uma tigela pequena. Pincele os filés de salmão com 2 colheres de sopa de molho teriyaki e deixe descansar por 5 minutos.
- Retire a abóbora do forno e ligue o grill. Disponha as fatias de abóbora em uma assadeira, formando quatro círculos, e adicione os filés de salmão. Tempere o peixe com um pouco de sal e pimenta. Grelhe até que o peixe esteja cozido e a abóbora esteja levemente dourada, de 4 a 8 minutos, dependendo da espessura dos filés.
- Misture metade da cebolinha verde no arroz e divida entre as tigelas junto com o salmão e a abóbora. Regue o peixe com as 2 colheres de sopa restantes de molho teriyaki e polvilhe com a cebolinha verde restante e as sementes de gergelim torradas.
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