Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 6 unidades.

Estas deliciosas e fofinhas panquecas são uma ótima alternativa sem glúten às tradicionais panquecas de farinha de trigo. Feitas com farinha e leite de amêndoa, elas são incrivelmente macias, mas podem ser um pouco difíceis de virar. Mas não se preocupe! Depois de uma primeira vez meio torta, você pega o jeito: basta esperar até que estejam bem douradas de um lado, como descrito no passo a passo da receita, antes de virar. Sirva as panquecas com um fio de xarope de bordo ou sua geleia favorita.

Ingredientes:

• 4,5 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1/4 de xícara de leite de baunilha sem açúcar ou leite de amêndoa puro
• 3 ovos grandes
• 1,5 colheres de sopa. farinha de amêndoa branqueada finamente moído (cerca de 180 g)
• 1,5 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 de colher de chá de sal grosso
• Xarope de bordo, para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

manteiga, açúcar mascavo, leite de amêndoa, leite de baunilha, ovos, farinha de amêndoa, fermento em pó, xarope de bordo

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Preparação:

Passo 1
• Coloque 3 colheres de sopa de manteiga em uma tigela grande e derreta no micro-ondas por 30 a 60 segundos. Deixe a tigela esfriar um pouco e, em seguida, misture o açúcar mascavo e o leite de amêndoas. Adicione os ovos e bata até obter uma mistura homogênea. Adicione a farinha de amêndoas, o fermento em pó e o sal e bata até formar uma massa espessa. Deixe a massa descansar por 10 minutos.
Etapa 2
• Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Adicione 1/2 colher de sopa de manteiga à frigideira e gire-a para cobrir o fundo. A manteiga deve borbulhar vigorosamente, mas não escurecer. Se começar a escurecer, reduza um pouco o fogo. Coloque 1/4 de xícara da massa na frigideira e espalhe com uma colher para formar um círculo de cerca de 10 cm de diâmetro. Repita esse processo, fritando algumas panquecas de cada vez, deixando pelo menos 2,5 cm de espaço entre cada uma. Cozinhe até que as panquecas estejam lisas, com algumas bolhas pequenas e a parte de baixo esteja dourada, de 3 a 4 minutos. Tenha paciência, pois panquecas mal cozidas serão muito difíceis de virar.
Etapa 3
• Assim que as panquecas estiverem douradas na parte de baixo, passe cuidadosamente uma espátula fina e larga por baixo de cada uma, vire-as e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até dourarem do outro lado. Transfira as panquecas para um prato e cubra com papel-alumínio para mantê-las aquecidas. Limpe bem a frigideira e repita o processo com o restante do óleo e da massa para cozinhar mais 4 panquecas.

Votos: 2