Farinha de amêndoa e seus benefícios
As amêndoas são consideradas um fruto seco saboroso e saudável, utilizadas na culinária e consumidas como lanche entre as refeições. Por isso, tanto o óleo quanto a farinha obtidos a partir delas são muito valorizados.
A farinha de amêndoa é uma alternativa saudável à farinha de trigo. Sua vantagem é ser isenta de glúten, o que a torna ideal para assar e preparar diversos outros pratos. Também é adequada para pessoas com alergia ao glúten ou outras restrições alimentares. Essa farinha é facilmente encontrada em lojas, embora algumas pessoas prefiram prepará-la em casa.
Valor nutricional da farinha de amêndoa
Se a amêndoa em si é altamente nutritiva, a farinha feita a partir dela também é? Então, vamos pegar um quarto de xícara, ou 42 gramas, de farinha de amêndoa e ver o que ela contém.
Carboidratos e proteínas
O teor total de carboidratos é de 6 gramas, dos quais 3 são fibras alimentares. Isso torna essa farinha ideal para quem segue uma dieta com baixo teor de carboidratos e para quem busca uma alternativa saudável à farinha de trigo, que contém 24 gramas de carboidratos. A quantidade de farinha que escolhemos contém 5 gramas de proteína, o que é mais do que a farinha de trigo.
Calorias e gorduras
42 gramas de farinha de amêndoa contêm 160 calorias e 14 gramas de gordura. A maior parte dessas gorduras é saudável. As amêndoas também são ricas em ácidos graxos ômega-3. Quase 20% dessas gorduras são recomendadas para consumo diário, e apenas 1% é gordura saturada. As amêndoas não contêm colesterol.
Açúcar
A farinha de amêndoa é benéfica para quem tem diabetes. Um quarto de xícara dessa farinha contém apenas 1 grama de açúcar. Já a farinha de trigo não contém açúcar algum, e é aí que seus benefícios praticamente terminam.
Minerais
As amêndoas são ricas em diversos minerais benéficos, especialmente magnésio. Um quarto de xícara de farinha de amêndoa contém 64 mg de cálcio, 130 mg de fósforo, 167 mg de potássio, 64 mg de magnésio, 1 mg de ferro, 1 mg de zinco e 0,6 mg de manganês.
Vitaminas
As amêndoas são ricas em vitamina E, presente na farinha de amêndoa em uma concentração de 6,35 mg. A farinha também contém outras vitaminas, como A, B3 (niacina), B2 (riboflavina) e B1 (tiamina).
A farinha de amêndoa contém 0,8 g de cinzas e 1,3 g de água. Agora sabemos o quão benéfica ela é. Tanto quem está de dieta quanto os gourmets podem usá-la com segurança em suas receitas.
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