Panquecas de Aveia com Mirtilo Sem Glúten
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 panquecas
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 panquecas
Valor nutricional por porção:
Calorias 341, gordura total 9,5 G., gorduras saturadas G., proteínas 5 G., carboidratos 60 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 341, gordura total 9,5 G., gorduras saturadas G., proteínas 5 G., carboidratos 60 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Panquecas de aveia com mirtilo sem glúten - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Panquecas
- 1 xícara de mistura de farinha sem glúten (receita abaixo)
- 0,25 xícara de farinha de amêndoa
- 0,25 xícaras de farinha de milho-miúdo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de mirtilos
- 0,5 colher de chá de sal
- 1,75 xícaras de leite
- 2 ovos grandes à temperatura ambiente
- 0,25 xícaras de óleo de canola, mais um pouco para untar.
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 0,5 colher de chá de extrato de amêndoa (opcional)
- 0,25 xícaras de aveia
- Manteiga
- Amêndoas torradas fatiadas para decorar
- Xarope de bordo quente para decorar
Mistura de farinha sem glúten
- 3 xícaras (435 g) de farinha de arroz branca
- 1,5 colheres de sopa (190 g) de farinha de tapioca
- 0,75 xícaras (120 g) de fécula de batata
- 1 colher de sopa (8 g) de goma xantana
- 1,5 colher de chá (5 g) de sal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Mistura de farinha sem glútenEm uma tigela separada, misture a farinha de arroz, a fécula de tapioca, o amido de batata, a goma xantana e o sal.
A mistura de farinha preparada de acordo com a receita abaixo renderá mais do que o necessário para as panquecas. Transfira a farinha restante para um recipiente hermético e guarde em local fresco e seco ou na geladeira. Você precisará dela para a próxima vez. - Para panquecasEm uma tigela grande, misture 1 xícara da mistura de farinha sem glúten, farinha de amêndoa, farinha de milho-miúdo, fermento em pó e sal. (Reserve o restante da mistura de farinha sem glúten para uso posterior.)
Em uma tigela média, misture o leite, os ovos, o óleo, o mel, a baunilha e o extrato de amêndoa (se estiver usando), depois incorpore delicadamente a mistura de farinha sem glúten e os mirtilos. - Aqueça uma frigideira grande e unte-a com manteiga. Coloque porções de 1/4 de xícara da massa na frigideira e espalhe-as formando um círculo de 8 cm (3 polegadas). Cozinhe em fogo médio até que a parte de baixo da panqueca esteja dourada, cerca de 2 minutos. Vire a panqueca e cozinhe até que esteja fofa e cozida por dentro, por mais 2 minutos. Transfira as panquecas para um prato e cubra com amêndoas e xarope de bordo.
Autor da receita - Silvana Nardone é autora de livros de receitas sem glúten.
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