Salmão grelhado com feijão-fradinho e espinafre
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 390, gordura total 15 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 43 G., carboidratos 21 G., fibra 6 G., colesterol 80 mg, sódio 604 mg, açúcar 1 G.
Calorias 390, gordura total 15 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 43 G., carboidratos 21 G., fibra 6 G., colesterol 80 mg, sódio 604 mg, açúcar 1 G.
O salmão dourado é servido com feijão e espinafre refogados. O feijão enlatado é uma mão na roda quando você precisa de um jantar rápido, nutritivo e que sacie a fome. Em poucos minutos, ele se transforma em um acompanhamento caseiro cheio de sabor e fibras saudáveis.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 filés de salmão (parte central), pesando 170 g cada.
- 2,5 colheres de chá de tempero Cajun
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 talos de aipo picados
- 3 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- 3 dentes de alho amassados
- 1 lata (425 g) de feijão-fradinho, lavado
- 1,5 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 4 xícaras de espinafre baby (cerca de 80g)
- 2 colheres de chá de molho verde picante
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Tempere o salmão dos dois lados com sal, pimenta-do-reino e tempero CajunReserve. Se o seu tempero Cajun já incluir sal, não adicione mais sal ao salmão. Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione o aipo e uma pitada de sal. Cozinhe, mexendo, até o aipo começar a amolecer, cerca de 4 minutos. Adicione 2 cebolinhas picadas e o alho; cozinhe até amolecer, cerca de 1 minuto.
- Adicione o feijão enlatado e o caldo de galinha. Tampe e deixe ferver em fogo alto. Em seguida, retire a tampa e reduza o fogo. Amasse cerca de 1/4 de xícara do feijão contra as laterais da panela com uma colher de pau. Cozinhe em fogo baixo até o caldo engrossar, de 8 a 10 minutos.
- Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo alto. Esfregue a colher de sopa restante de azeite por todo o peixe. Coloque os filés na frigideira, com a parte arredondada para baixo, reduza o fogo para médio-alto e cozinhe até que a parte de baixo esteja bem dourada, de 3 a 5 minutos.
- Vire, reduza o fogo para médio e continue cozinhando até que o salmão esteja dourado do outro lado, de 2 a 3 minutos para malpassado.
- Adicione o espinafre e o molho picante ao feijão; mexa até murchar, por cerca de 30 segundos. Tempere com sal e pimenta, se necessário. Divida o feijão e o peixe entre tigelas rasas. Polvilhe com a cebolinha restante.
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