Salmão frito com cenouras, repolho e endro
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 420, gordura total 24 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 40 G., carboidratos 11 G., fibra 3 G., colesterol 130 mg, sódio 390 mg, açúcar 0 G.
Calorias 420, gordura total 24 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 40 G., carboidratos 11 G., fibra 3 G., colesterol 130 mg, sódio 390 mg, açúcar 0 G.
Este prato delicioso e saudável fica pronto em minutos e é perfeito para um jantar rápido e nutritivo durante a semana, rico em proteínas e vegetais. O salmão grelhado é servido com repolho roxo cozido no vapor, cenouras e endro. Um molho rápido de creme de leite e mostarda em grãos complementa perfeitamente tanto os vegetais quanto o peixe. Regue com suco de limão e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 cenouras, fatiadas finamente
- 6 xícaras de repolho Savoy desfiado (cerca de um quarto de uma cabeça)
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1/4 de xícara de creme azedo
- 1 colher de sopa de mostarda granulada
- 1,5 colher de chá de vinagre de champanhe ou vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 4 filés de salmão com pele, pesando 170 g cada (de preferência selvagem)
- 1 colher de sopa de endro fresco picado
- Fatias de limão, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água ao fogo e adicione sal. Adicione as cenouras e o repolho e cozinhe até ficarem macios, por 6 a 7 minutos. Escorra e volte os legumes para a panela. Adicione a manteiga e mexa até derreter. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra para manter aquecido e reserve.
- Entretanto, misture o creme azedo, a mostarda e o vinagre em uma tigela pequena e reserve.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Tempere o peixe com 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora, coloque-o com a pele para baixo e cozinhe até dourar e ficar crocante, por cerca de 4 minutos.
- Vire e cozinhe até ficar completamente cozido, por mais 1 a 2 minutos.
- Incorpore o endro à mistura de legumes. Sirva os legumes com salmão, molho de creme azedo e fatias de limão.
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