Salmão grelhado com tomates-cereja derretendo na boca
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 8
Calorias 277, gordura total 18 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 24 G., carboidratos 4 G., fibra 1 G., colesterol 62 mg, sódio 429 mg, açúcar 3 G.
Porção: 1 de 8
Calorias 277, gordura total 18 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 24 G., carboidratos 4 G., fibra 1 G., colesterol 62 mg, sódio 429 mg, açúcar 3 G.
O salmão grelhado é servido com um molho leve de metades de tomate-cereja salteadas com alho e cebolas doces em um pouco de vinagre balsâmico. Os tomates literalmente derretem ao serem servidos, e o suco que liberam cria o molho perfeito para o peixe grelhado. Para um salmão perfeitamente cozido, frite os pedaços primeiro na frigideira e depois termine o cozimento no forno. Isso evitará que o peixe resseque, resultando em uma carne suculenta e macia.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de cebola doce picada, como a cebola Vidalia.
- 2 colheres de chá de alho amassado (2 dentes)
- 2 xícaras de tomates-cereja ou uva, cortados ao meio no sentido do comprimento.
- 1,5 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher e meia de sopa de folhas de manjericão fresco fatiadas finamente
- 1 filé de salmão (900 g), cortado em 4 pedaços
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira de 25 cm. Adicione a cebola e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos, até ficar bem macia, mas sem dourar. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto. Adicione os tomates, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta-do-reino e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por 10 a 15 minutos, até o líquido evaporar e o molho dos tomates engrossar um pouco. Desligue o fogo e incorpore o vinagre balsâmico e o manjericão.
- Enquanto isso, coloque uma frigideira de ferro fundido de 25 cm em fogo alto e cozinhe por 5 minutos. Pincele o salmão com azeite de oliva em todos os lados, tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino e coloque-o com a pele para cima na frigideira. Cozinhe por 3 a 4 minutos, sem mexer, até dourar. Usando uma pequena espátula de metal, vire o peixe com a pele para baixo e retorne a frigideira ao forno por 8 minutos. O salmão não estará totalmente cozido. Transfira o peixe para uma travessa, cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 5 minutos.
- Aqueça os tomates, tempere com sal a gosto e sirva quente, morno ou à temperatura ambiente junto com o salmão grelhado.
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