Salmão grelhado na frigideira com salada de maçãs e tâmaras.
Votos: 4
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 620, gordura total 36 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 39 G., carboidratos 40 G., fibra 7 G., colesterol 85 mg, sódio 730 mg, açúcar - G.
Calorias 620, gordura total 36 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 39 G., carboidratos 40 G., fibra 7 G., colesterol 85 mg, sódio 730 mg, açúcar - G.
Salmão grelhado com salada de couve e maçã é a opção perfeita para um jantar leve, delicioso e rápido de preparar. Grelhe o salmão até dourar e, em seguida, tempere a couve com um molho de azeite e limão. Cubra a salada com fatias finas de maçã, tâmaras, queijo ralado e amêndoas. Todos esses ingredientes se combinam perfeitamente, criando uma salada rica, crocante e refrescante, com um sabor agridoce delicioso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 filés de salmão (parte central), pesando 150 g cada, com aproximadamente 2,5 cm de espessura.
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 maço de couve, com os talos aparados e as folhas fatiadas finamente (cerca de 6 xícaras)
- 1/4 de xícara de tâmaras
- 1 maçã Honeycrisp
- 1/4 de xícara de queijo pecorino ralado finamente
- 3 colheres de sopa de agulhas de amêndoa torradas
- 4 pães integrais
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Deixe o peixe atingir a temperatura ambiente 10 minutos antes de cozinhar.
- Entretanto, em uma tigela grande, misture o suco de limão, 2 colheres de sopa de azeite e 1/4 de colher de chá de sal. Adicione a couve, tempere com pimenta e deixe descansar por 10 minutos.
- Enquanto o repolho estiver em infusão, corte as tâmaras e a maçã em tiras finas. Adicione as tâmaras, as maçãs, o queijo e as amêndoas ao repolho. Tempere com pimenta e misture bem.
- Tempere o peixe com ½ colher de chá de sal e pimenta. Aqueça a colher de sopa restante de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-baixo. Aumente o fogo para médio. Coloque o peixe na frigideira com a pele virada para cima. Frite até dourar de um lado, por cerca de 4 minutos.
- Vire o peixe com uma espátula e cozinhe até ficar firme ao toque, por mais 3 minutos aproximadamente.
- Divida o salmão, a salada e os pãezinhos entre quatro pratos.
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