Carne de porco com batatas na frigideira
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 420, gordura total 16 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 39 G., carboidratos 28 G., fibra 4 G., colesterol 90 mg, sódio 630 mg, açúcar 0 G.
Calorias 420, gordura total 16 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 39 G., carboidratos 28 G., fibra 4 G., colesterol 90 mg, sódio 630 mg, açúcar 0 G.
Carne de porco cozida lentamente em uma frigideira com batatas novas em molho de tomate e cogumelos. Esta receita é muito rápida se você pré-cozinhar as batatas no micro-ondas e adicioná-las ao molho apenas no final. Para os cortes de porco, escolha costeletas de lombo natural. Elas são macias e cozinham em minutos. Frite-as previamente até ficarem crocantes dos dois lados e, em seguida, cozinhe-as em fogo baixo no molho com tomates e cogumelos até ficarem macias. Todos os ingredientes absorvem rapidamente os sucos uns dos outros, e o prato fica tão delicioso e saboroso, como se tivesse levado horas para preparar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 costeletas finas de lombo de porco natural sem osso (cerca de 0,7 kg), aparadas
- 2/3 xícara de pimenta peppadew em lata, picada + 3 colheres de sopa de salmoura
- 0,5 xícara de salsa fresca picada
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado
- 340 g de batatas novas, cortadas em fatias de 0,5 cm de espessura.
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 cebola branca grande, picada
- 340 g de cogumelos picados (cerca de 3,5 xícaras)
- 2 xícaras de tomates-cereja variados
- 3 dentes de alho, fatiados finamente
- 0,5 xícara de caldo de galinha levemente salgado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela, misture um terço dos pimentões em conserva, metade da salsa, o alecrim, 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino; esfregue a mistura por toda a carne de porco. Deixe marinar enquanto prepara as batatas.
- Em uma tigela grande própria para micro-ondas, misture as batatas e 1/4 de xícara de água. Cubra com filme plástico e faça furos em vários lugares para permitir que o vapor escape; cozinhe no micro-ondas até ficarem macias, por cerca de 8 minutos.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o azeite. Trabalhando em lotes, adicione a carne de porco e cozinhe até dourar, cerca de 1 minuto e meio. Vire e cozinhe até dourar do outro lado, cerca de 30 segundos, e transfira os hambúrgueres para um prato.
- Adicione a cebola, os cogumelos, os tomates e o alho à frigideira; tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes comecem a dourar, por cerca de 8 minutos. Adicione o caldo e os pimentões peppadew restantes com a salmoura. Deixe ferver em fogo baixo; cozinhe até que o molho engrosse ligeiramente, por cerca de 5 minutos. Retorne a carne de porco à frigideira e cozinhe, virando ocasionalmente, até que esteja cozida por completo, por cerca de 5 minutos; junte as batatas. Polvilhe com a salsa restante.
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