Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 unidades.

Esses muffins são repletos de fibras saudáveis ​​e micronutrientes essenciais. São feitos com farinha de trigo integral, gérmen de trigo, mirtilos e purê de banana, cuja doçura natural substitui parte do açúcar refinado e, combinada com a manteiga, cria uma textura macia e fofa. Incorpore delicadamente os mirtilos frescos à massa para evitar que se machuquem e, após assar, as frutinhas se transformarão em bolinhas suculentas envoltas em uma massa macia e deliciosa. Perfeitos para um lanche saudável ou café da manhã.

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 3/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
• 1/4 de xícara de gérmen de trigo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 110 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
• 1/3 de xícara de açúcar granulado
• 1/3 de xícara de açúcar mascavo claro
• 2 ovos grandes
• 3/4 de xícara de bananas amassadas (cerca de 2 bananas médias)
• 1/3 de xícara de leite com 2% de gordura
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de mirtilos

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha de grãos integrais, farinha premium, gérmen de trigo, manteiga, açúcar, açúcar mascavo, ovos, bananas, leite, extrato de baunilha, mirtilo

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre uma forma de muffins de metal com forminhas de papel e reserve. Em uma tigela média, misture a farinha, o gérmen de trigo, o bicarbonato de sódio e 0,5 colher de chá de sal.
Etapa 2
• Em uma tigela separada, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira até obter um creme leve e fofo, por cerca de 5 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em outra tigela, misture as bananas amassadas com o leite e a essência de baunilha. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione um terço da mistura de farinha e metade da mistura de banana à mistura de manteiga, começando e terminando com a mistura de farinha. Sove a massa e incorpore os mirtilos delicadamente com uma espátula.
Etapa 3
• Divida a massa uniformemente entre as forminhas de muffin. Asse por 20 a 24 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.

Votos: 1