Muffins de limão e mirtilo
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 unidades.
Raspas de limão fresco adicionam um sabor refrescante e um aroma vibrante a esta massa fácil de fazer, que fica ainda melhor polvilhada com açúcar antes de assar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2,5 xícaras de farinha de trigo premium não branqueada
- 3/4 de xícara de açúcar (branco ou mascavo claro), mais um pouco para polvilhar.
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/8 colher de chá de sal fino
- Noz-moscada ralada na hora
- 1/2 xícara (110 g) de manteiga sem sal
- 1 xícara de leite
- 2 ovos grandes à temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de raspas de limão finamente raladas
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha natural
- 1,5 xícaras de mirtilos frescos, lavados e secos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C/425°F. Forre uma forma de muffins com 12 cavidades com forminhas de papel.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o sal e a noz-moscada.
- Coloque a manteiga em uma tigela ou copo medidor próprio para micro-ondas. Cubra com filme plástico e leve ao micro-ondas até derreter, por cerca de 30 segundos. (Você também pode derreter a manteiga em uma panelinha.) Misture o leite, os ovos, as raspas de limão e o extrato de baunilha.
- Faça um buraco no centro dos ingredientes secos. Despeje os ingredientes líquidos no buraco e mexa com uma colher de pau até que os ingredientes secos estejam umedecidos, mas a massa ainda esteja grumosa. Misturar demais impedirá que os muffins fiquem fofinhos. Incorpore delicadamente os mirtilos. Divida a massa uniformemente entre as forminhas de muffin e polvilhe generosamente com açúcar.
- Coloque os muffins de limão no forno e reduza imediatamente a temperatura para 190 °C (375 °F). Asse até dourar, por cerca de 25 minutos, girando as formas na metade do tempo. (Insira um palito no centro de um muffin para verificar se está assado; o palito deve sair limpo.) Deixe esfriar na forma sobre uma grade por alguns minutos. Retire os mini muffins da forma e deixe-os esfriar completamente sobre uma grade. Sirva mornos ou em temperatura ambiente.
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