Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 cupcakes

Esses muffins são feitos com massa de pão de banana e não são excessivamente doces, apenas o suficiente para que você possa apreciar a doçura natural das bananas. A fruta também ajuda a manter os muffins macios e úmidos. Misture os ingredientes com cuidado para evitar bater demais a massa, resultando em muffins fofinhos e bonitos. Esses muffins de banana são perfeitos para o café da manhã, lanche da tarde e qualquer hora do dia.

Ingredientes:

• 2,5 xícaras de farinha de trigo premium não branqueada
• 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3/4 de xícara de açúcar mascavo escuro
• 1/4 colher de chá de canela em pó
• 2 xícaras de bananas amassadas (cerca de 4 a 6 unidades)
• 0,5 xícara de óleo vegetal
• 0,5 xícaras de leite
• 2 ovos grandes, à temperatura ambiente
• 1/8 colher de chá de sal fino
• 0,5 colher de chá de extrato de baunilha puro
• 3/4 de xícara de nozes picadas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ovos, leite, bananas, açúcar mascavo, nozes, canela

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 220°C. Unte levemente uma forma de muffins com 12 cavidades.
Etapa 2
• Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o açúcar mascavo e a canela; reserve. Em um copo medidor grande com bico ou em outra tigela, misture a banana amassada, o óleo vegetal, o leite, os ovos, o sal e o extrato de baunilha.
Etapa 3
• Faça um pequeno buraco no centro da mistura seca. Despeje a mistura líquida no centro e mexa com uma colher de pau até que os ingredientes secos estejam umedecidos, mas ainda com alguns grumos. Não misture demais a massa, ou seus muffins ficarão densos. Incorpore delicadamente as nozes. Divida a massa uniformemente entre as forminhas de muffin.
Passo 4
• Coloque no forno e reduza imediatamente a temperatura para 190°C (375°F). Asse até dourar, por cerca de 25 minutos, girando a forma na metade do tempo de cozimento. Insira um palito no centro do muffin para verificar se está assado. O palito deve sair limpo.
Etapa 5
• Deixe os muffins esfriarem na forma sobre uma grade por alguns minutos. Retire-os da forma e deixe esfriar completamente sobre a grade. Sirva mornos ou em temperatura ambiente.

Votos: 1