Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Peixes brancos, como robalo ou pargo, são os mais indicados para esta receita. Coloque o filé em uma assadeira sobre tomates enlatados amassados ​​à mão, misturados com azeitonas e pimentas em conserva, e leve ao forno até ficar cozido. Sirva o peixe com o molho sobre arroz aromático com cebola frita e coentro. Asse o peixe enquanto o arroz cozinha, e o prato estará pronto em apenas meia hora. Uma ótima ideia para um jantar rápido e delicioso depois de um longo dia de trabalho.

Ingredientes:

• 1/4 de xícara de azeite
• Meia cebola branca, picada
• 1 colher de sopa de talos de coentro picados + 1/4 de xícara de folhas picadas
• 1 xícara de arroz branco de grão longo
• 1 lata (400 g) de tomates-cereja em conserva
• 1/3 de xícara de azeitonas com pimentões (cerca de 20), picados grosseiramente.
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara de pimentas jalapeño inteiras em conserva com cenouras
• 4 filés de pargo ou robalo (aproximadamente 170 g cada)
• 0,5 colher de chá de pimenta em pó
• Fatias de limão para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

robalo, arroz de grão longo, Pimenta jalapeno, azeitona, pimenta-da-jamaica, tomates-cereja, Lima, coentro

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 220°C.
Etapa 2
• Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola e os talos de coentro e cozinhe, mexendo, até que fiquem macios, por 3 a 4 minutos. Adicione o arroz e misture bem para envolver todos os grãos.
Etapa 3
• Adicione 1,5 litro de água, 0,5 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora e deixe ferver. Tampe e reduza o fogo para baixo. Cozinhe em fogo brando até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio, cerca de 15 minutos.
Passo 4
• Retire do fogo e deixe descansar, tampado, por 5 minutos. Solte os grãos de arroz com um garfo.
Etapa 5
• Entretanto, coloque os tomates e o suco que soltaram em uma assadeira de 22x32 cm e amasse-os com as mãos. Junte as 3 colheres de sopa restantes de azeite, o coentro picado, as azeitonas, o alho, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora.
Passo 6
• Corte 1 pimenta jalapeño em conserva ao meio e adicione ao molho. Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino e pimenta-malagueta moída. Coloque o peixe com a pele virada para baixo na panela e regue com um pouco de molho.
Passo 7
• Asse até que o peixe esteja cozido e o molho borbulhando, de 15 a 20 minutos. Divida o arroz e o peixe entre os pratos.
Passo 8
• Sirva com fatias de limão e o restante das pimentas jalapeño e cenouras em conserva.

Votos: 1