Espaguete com almôndegas ao molho de tomate

Votos: 1

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Prepare espaguete com almôndegas ao molho de tomate, ao estilo italiano. Para este prato, cozinhe o espaguete separadamente, asse as almôndegas no forno e prepare o molho de tomate. Em seguida, junte tudo e desfrute de uma maravilhosa combinação de sabores, aromas e texturas. Tanto o molho quanto as almôndegas são temperados com especiarias e ervas aromáticas típicas da culinária mediterrânea. As almôndegas de carne com queijo parmesão têm a firmeza ideal, simplesmente perfeitas. Sirva com pão fresco e crocante e uma taça de vinho tinto seco.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Colar

450 g de espaguete

Almôndegas

0,5 kg de carne moída de filé mignon
2 colheres de chá de molho Worcestershire
1 ovo batido
0,5 colher de sopa. farinha de rosca italiana
1/4 colher de sopa de queijo parmesão ou romano ralado
2 dentes de alho picados

Molho

2 colheres de sopa de azeite
0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
4 dentes de alho amassados ou picados
1 cebola pequena, picada finamente
1 xícara de caldo de carne
1 lata (800 g) de tomate em purê
Um punhado de salsa picada
10 folhas frescas de manjericão, rasgadas ou fatiadas finamente
Queijo ralado, como parmesão ou romano, para servir.
Pão crocante ou pão de alho para servir.

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 220°C.
Coloque uma panela grande com água no fogão para o espaguete. Quando ferver, adicione sal e o macarrão e cozinhe até ficar al dente.

Misture a carne moída com molho inglês, ovo, farinha de rosca, queijo, alho, sal e pimenta. Modele a carne moída em bolas de 4 cm e coloque-as em uma assadeira antiaderente ou untada com azeite. Asse por 10 a 12 minutos, até dourar.
Aqueça uma frigideira funda ou uma panela média em fogo médio. Adicione o óleo, a pimenta calabresa, o alho e a cebola picada. Refogue por 5 a 7 minutos, até a cebola ficar macia. Adicione o caldo de carne, os tomates picados e as ervas. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
Escorra o macarrão e misture o espaguete quente com algumas conchas de molho e queijo ralado. Coloque as almôndegas no molho restante. Divida o macarrão entre as tigelas e cubra com o molho e as almôndegas. Polvilhe com mais queijo ralado. Sirva com pão simples ou pão de alho (e uma taça de um bom Chianti!).

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