Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Abrir o frango ao meio, como uma borboleta, ajuda a assá-lo inteiro, garantindo que doure por igual sem precisar virá-lo constantemente. A receita inclui instruções detalhadas sobre como desossar o frango e, para uma carne deliciosa, basta temperá-la com sal e pimenta. Asse-o sobre uma cama de raminhos de tomilho fresco e o frango ficará suculento, saboroso e crocante. Tanto a carne branca quanto a escura cozinharão perfeitamente.

Ingredientes:

• 1 frango inteiro com peso entre 1,3 e 1,8 kg.
• 6 ramos frescos de tomilho
• Equipamento especialtesoura de cozinha e termômetro eletrônico para carne

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

frango, tomilho

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 230°C.
Etapa 2
• Coloque o frango com o peito para baixo em uma tábua de corte, com as pernas voltadas para você. Use uma tesoura de cozinha para remover a espinha dorsal. Abra o frango como um livro para expor as costelas e o osso do peito. Usando uma faca de chef, corte o osso do peito verticalmente ao meio e, em seguida, pressione com as mãos para quebrá-lo e achatar a caixa torácica. Tempere o frango de todos os lados com 2 colheres de chá de sal e pimenta-do-reino.
Etapa 3
• Coloque os ramos de tomilho no centro de uma assadeira com borda e disponha o frango com a pele virada para cima. Asse o frango até que a pele esteja dourada e um termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registre 74°C (165°F), cerca de 40 minutos. Deixe o frango descansar por 5 minutos e sirva.

Votos: 8

Autor da receita - Valerie Bertinelli é uma atriz americana.