O melhor frango assado no forno
Votos: 1
Tempo: 3 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 527, gordura total 39 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 38 G., carboidratos 4 G., fibra 1 G., colesterol 150 mg, sódio 531 mg, açúcar 0 G.
Calorias 527, gordura total 39 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 38 G., carboidratos 4 G., fibra 1 G., colesterol 150 mg, sódio 531 mg, açúcar 0 G.
Testamos vários métodos diferentes para preparar o clássico frango assado, e esta receita de frango recheado com limão, alho e ervas saiu vitoriosa em termos de sabor e facilidade de preparo. É perfeita em sua simplicidade! Além disso, descobrimos que o azeite, e não a manteiga, produz a crosta mais crocante e dourada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 frango inteiro pesando entre 1,5 e 1,8 kg
- 1 limão, cortado em 8 gomos
- 1 cabeça de alho, cortada ao meio transversalmente
- 3 ramos de ervas frescas misturadas (tomilho, alecrim e sálvia)
- 1/4 de xícara de azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Seque o frango com papel toalha. Esfregue 4 colheres de chá de sal por toda a parte externa da ave e dentro da cavidade. Deixe o frango descansar em temperatura ambiente por 1 hora para que o sal penetre. Como alternativa, você pode refrigerá-lo, sem cobrir, até amanhã.
- Coloque uma grelha dentro de uma assadeira forrada com papel alumínio. Posicione a grelha no terço inferior do forno e pré-aqueça o forno a 220°C.
- Em uma tigela média, misture os gomos de limão, o alho e as ervas com 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino. Insira os limões, o alho e as ervas na cavidade do frango. Amarre as pernas com barbante culinário e dobre as pontas das asas para baixo das costas. Transfira o frango para a assadeira preparada. Se você refrigerou o frango, deixe-o em temperatura ambiente por 30 minutos a 1 hora antes de assar.
- Pouco antes de assar, pincele a parte externa do frango com óleo, cobrindo todos os cantos para garantir que doure por igual. Asse o frango, girando a assadeira após 35 minutos, até que a pele esteja dourada e crocante e um termômetro inserido na parte mais grossa do peito registre 68°C (150°F), de 70 a 80 minutos (a temperatura interna subirá para 74°C (165°F) enquanto o frango descansa).
- Deixe o frango descansar na assadeira por 20 minutos (não cubra com papel alumínio, caso contrário, a ave cozinhará no vapor e a pele não ficará crocante).
- Transfira o frango para uma tábua de corte e descarte os limões, o alho e as ervas. Corte o frango em pedaços e sirva.
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