Feijão preto apimentado
Votos: 2
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 181, gordura total 4 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 10 G., carboidratos 26 G., fibra 10 G., colesterol 5 mg, sódio 510 mg, açúcar 1 G.
Calorias 181, gordura total 4 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 10 G., carboidratos 26 G., fibra 10 G., colesterol 5 mg, sódio 510 mg, açúcar 1 G.
O feijão preto cozido com pimentas verdes e pimenta chipotle moída resulta em um prato levemente picante e reconfortante, com um agradável sabor defumado. Para evitar longos tempos de cozimento, use feijão enlatado. Com os temperos certos, o sabor ficará intenso e rico. Perfeito como acompanhamento ou recheio para tacos ou burritos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de óleo de colza (canola)
- 1 cebola amarela pequena, picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de sal grosso
- 0,5 colher de chá de pimenta chipotle moída
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1 lata (120 g) de pimenta verde picada
- 2 latas de 425g de feijão preto, escorrido.
- 1 xícara de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 1/4 de xícara de queijo cotija
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue até ficar macia, por cerca de 3 minutos. Adicione o alho, o cominho, o sal, o chili em pó e a pimenta caiena e refogue até perfumar, por cerca de 30 segundos.
- Adicione a pimenta verde, o feijão e o caldo e deixe ferver em fogo brando. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o feijão esteja macio e o molho tenha engrossado, de 5 a 7 minutos. Transfira para uma tigela de servir e decore com folhas de coentro e queijo cotija.
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