Frango grelhado
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos mais o tempo de marinada
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Grelhe frango com molho barbecue. Para manter a carne suculenta e macia, recomendamos deixar o frango de molho em salmoura por algumas horas. O sal ajuda a reter a umidade, evitando que o frango resseque durante o longo processo de grelhar. Pincele o frango com molho barbecue durante o cozimento para obter uma crosta crocante e saborosa.
Se você não encontrar frangos pequenos, de aproximadamente um quilo, asse frangos grandes e corte-os em 4 pedaços.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Galinha
- Três carcaças de frango para assar (1 g cada), cortadas ao meio.
- 4 colheres de sopa de sal
Molho barbecue
- 1 xícara de vinagre de maçã
- 3/4 de xícara de óleo de amendoim líquido
- 1 colher de chá de molho picante, como Tabasco
- 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de pimenta caiena
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- FrangoColoque as metades de frango em uma panela grande e cubra completamente com água. Adicione 3 colheres de sopa de sal, tampe e leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
- Molho barbecueEm uma panela, misture o vinagre, a colher de sopa de sal restante, o óleo de amendoim, o molho picante, a pimenta-do-reino, 1/4 de xícara de água e a pimenta caiena. Leve a mistura para ferver, mexa bem e retire do fogo.
- Escorra os filés de frango, seque-os com papel-toalha e coloque-os com a pele para cima na grelha. Pincele com molho e grelhe por 30 minutos. Em seguida, vire o frango com a pele para baixo, pincele com molho e grelhe por mais 30 minutos, virando e pincelando com molho a cada 10 minutos. Verifique o ponto de cozimento virando uma das coxas; ela deve se mover facilmente.
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