Pilaf "Amandine"
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Pilaf "Amandin" - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 250 g de vagem, cortada em pedaços de 2,5 cm.
- 1,5 xícaras de arroz de grão longo branqueado
- 1/8 de xícara de amêndoas fatiadas
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga
- Meia cebola, picada finamente.
- 2 3/4 xícaras de caldo de galinha
- Casca de 1 limão, cortada em tiras largas.
- 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta moída na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Espalhe as amêndoas uniformemente em uma assadeira e asse até dourarem, por cerca de 6 minutos. Transfira as amêndoas para uma tigela e deixe esfriar.
- Leve uma panela com água salgada ao fogo até ferver. Adicione as vagens e cozinhe até ficarem macias, por cerca de 3 minutos. Escorra e enxágue as vagens em água fria. Seque bem a panela.
- Derreta a manteiga na mesma panela em fogo médio-alto. Adicione a cebola, tempere com sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, por cerca de 4 minutos.
Adicione o arroz e cozinhe, mexendo, por 1 a 3 minutos. Despeje o caldo de galinha, adicione a folha de louro e as raspas de limão e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe o pilaf, com a panela tampada, em fogo baixo até que o líquido seja absorvido, por cerca de 18 minutos.
Retire do fogo e adicione o feijão, tampe e deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, incorpore o suco de limão, meia amêndoa e pimenta a gosto. Retire a folha de louro do pilaf. - Transfira o pilaf para uma tigela e polvilhe com amêndoas. Sirva o pilaf com amêndoas. rolinhos de frango.
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