Pilaf com nozes

Votos: 1

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Para preparar este pilaf vegetariano, você precisará de arroz de grão longo, cebolinha e caldo de galinha para cozinhar em fogo baixo, o que lhe dará um sabor delicioso. Algumas nozes picadas adicionarão ainda mais sabor e crocância, tornando-o um acompanhamento perfeito para as festas de fim de ano.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 xícara de caldo de galinha levemente salgado
1 xícara de água
1 a 2 colheres de sopa de azeite
0,5 xícara de cebolinha picada (partes branca e verde)
1 xícara de arroz branco de grão longo
50 g de figos secos
0,5 xícara de nozes picadas e torradas

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma panela em fogo médio, leve o caldo e a água para ferver. Reduza o fogo para baixo e mantenha o caldo aquecido.
Em outra panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebolinha e refogue por cerca de 3 minutos. Junte o arroz, tempere com sal e pimenta a gosto e refogue por mais 2 minutos. Despeje o caldo quente e deixe ferver. Abaixe o fogo e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo até o líquido ser absorvido e o arroz ficar macio, por cerca de 20 minutos.