Pilaf de arroz jasmim aromático
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 331, gordura total 8 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 9 G., carboidratos 55 G., fibra 2 G., colesterol 10 mg, sódio 199 mg, açúcar 2 G.
Calorias 331, gordura total 8 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 9 G., carboidratos 55 G., fibra 2 G., colesterol 10 mg, sódio 199 mg, açúcar 2 G.
Este pilaf é o acompanhamento perfeito para frango ao estilo indiano ou tailandês. O arroz jasmim é cozido em caldo de galinha com um pau de canela, raspas de laranja e chalotas fritas, o que lhe confere um buquê de sabores e aromas. Finalize o pilaf com castanhas de caju picadas e cebolinha.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 chalota grande, picada (cerca de 1/3 de xícara)
- 0,5 colher de chá de sementes de cominho
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- 2 xícaras de arroz jasmim
- 3 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 1 casca de laranja, com 7 cm de comprimento, retirada com um descascador de legumes
- Meio pau de canela
- 1/3 de xícara de castanhas de caju salgadas, picadas grosseiramente.
- 1 chalota, fatiada finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, em fogo médio, aqueça a manteiga. Adicione a chalota, o cominho e o sal. Cozinhe, mexendo, até que a chalota esteja macia, por 2 a 3 minutos. Adicione o arroz e mexa até que os grãos estejam bem envolvidos na mistura de manteiga e cebola.
- Adicione o caldo, as raspas de laranja e o pau de canela. Deixe ferver, tampe e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe em fogo brando até que todo o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio, cerca de 15 minutos. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Solte o pilaf com um garfo, removendo as raspas de laranja e o pau de canela. Transfira para uma travessa e polvilhe com castanhas de caju e cebolinha.
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