Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Sementes de linhaça moídas são um ingrediente incomum para assar peixe. No entanto, elas criam uma crosta incrivelmente deliciosa, revelando um salmão suculento e macio por baixo. Um prato para ocasiões especiais! Sirva o salmão assado com uma salsa rápida e refrescante de uvas vermelhas, nozes e ervas frescas, temperada com vinagre de vinho tinto. Você vai adorar a combinação inusitada de sabores e texturas!

Ingredientes:

• 4 filés de salmão com pele (170 g cada), sem espinhas
• 1 xícara de metades de nozes
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de sementes de linhaça moídas
• 8 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de sopa de mel
• 3 xícaras de uvas vermelhas sem sementes, cortadas ao meio
• 0,5 xícara de salsa fresca picada
• 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

salmão, uva, nozes, semente de linho, vinagre de vinho, Mostarda Dijon, mel

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Coloque as nozes em uma assadeira e toste levemente no forno por cerca de 8 minutos. Transfira as nozes para uma tábua de corte e, quando estiverem frias o suficiente, pique grosseiramente e reserve.
Etapa 2
• Aumente a temperatura do forno para 200°C. Forre uma assadeira com papel alumínio.
Etapa 3
• Seque os filés com papel-toalha. Cubra uniformemente cada filé de salmão com ½ colher de sopa de mostarda. Tempere os filés de todos os lados com sal e pimenta-do-reino e, em seguida, polvilhe com ½ colher de sopa de linhaça, pressionando-a levemente na carne.
Passo 4
• Coloque o peixe em uma assadeira forrada com papel manteiga e regue cada filé com 1 colher de sopa de azeite. Leve ao forno e asse até que a temperatura interna do peixe atinja 51°C (125°F), cerca de 10 minutos.
Etapa 5
• Entretanto, em uma tigela, misture as 4 colheres de sopa restantes de azeite, o vinagre e o mel. Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Adicione as nozes, as uvas, a salsinha e a cebolinha e misture bem.
Passo 6
• Quando o peixe estiver pronto, retire-o do forno, cubra cada pedaço generosamente com salsa e sirva.

Votos: 1