Salada com molho de escarola, maçã e nozes
Votos: 1
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
A escarola fresca é uma base maravilhosa para saladas leves, suculentas e ricas em vitaminas. Seu amargor picante é uma dádiva quando combinado harmoniosamente com outros ingredientes vibrantes, como maçã (ou pera, se preferir um sabor mais doce), erva-doce e nozes. Todos os vegetais são fatiados finamente e temperados com uma mistura de nozes picadas, mostarda Dijon, vinagre e mel. Esta salada singular abrilhantará qualquer mesa festiva.
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Receita:
Em um liquidificador, misture 1/4 de xícara de vinagre de maçã, 3 colheres de sopa de nozes picadas, 2 colheres de sopa de mostarda Dijon, 1 colher de sopa de mel e 1/2 colher de chá de sal grosso até obter uma mistura homogênea. Com o liquidificador ligado, adicione gradualmente 1/3 de xícara de azeite; bata até ficar cremoso. Em uma tigela grande, misture 1 pé de escarola rasgado, 1 raiz de funcho fatiada finamente, 2 maçãs e/ou peras fatiadas finamente, 1 xícara de salsa fresca, 1/2 xícara de nozes picadas e 1/4 de xícara de cebolinha picada. Adicione o molho, tempere com sal e pimenta e misture bem.
Receitas com ingredientes semelhantes: vinagre de maçã, nozes, Mostarda Dijon, mel, salada de escarola, bulbo de funcho, maçãs, peras, salsinha, cebolinha
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