Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 16 unidades.

Aperitivo de frutos do mar frescos com suco de limão e pimenta. Servido em conchas de amêijoas.

Ingredientes:

• 4 vieiras frescas, com os músculos mais duros aparados.
• 16 amêijoas frescas pequenas (com cerca de 5 cm de tamanho) com conchas.
• 4 colheres de chá de suco de limão fresco
• 4 colheres de chá de azeite
• 1 colher de chá de pimenta jalapeño picada finamente ou outra pimenta verde picante.
• Sal grosso ou sal marinho

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

vieiras, moluscos, suco de limão, Pimenta jalapeno

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Preparação:

Passo 1
• Coloque as vieiras em uma única camada em um saco plástico com fecho hermético e congele por 1 hora (isso deixará a carne mais firme e facilitará o corte). Corte as vieiras congeladas em cubos de 1 centímetro.
Etapa 2
• Lave as amêijoas em água fria para remover qualquer resíduo de areia.
Etapa 3
• Abra as amêijoas: Faça um corte com a faca entre as conchas das amêijoas e abra-as. Levante a amêijoa em direção à concha superior e, em seguida, passe a faca por baixo para separá-la da concha inferior. Remova quaisquer fragmentos de concha da carne e pique-a finamente. Lave 16 conchas em água corrente e reserve para servir.
Passo 4
• Em uma tigela média, misture as vieiras e os mexilhões com azeite e pimenta jalapeño. Coloque a mistura dentro das conchas dos mexilhões, uma de cada vez. Tempere com sal e sirva.

Votos: 1