Sopa cremosa de mariscos com pesto
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 440, gordura total 22 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 20 G., carboidratos 43 G., fibra 11 G., colesterol 23 mg, sódio 924 mg, açúcar 9 G.
Calorias 440, gordura total 22 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 20 G., carboidratos 43 G., fibra 11 G., colesterol 23 mg, sódio 924 mg, açúcar 9 G.
Esta sopa cremosa de amêijoas aromática é espessa e reconfortante graças ao feijão branco, vagem, tomate e massa pequena. O funcho confere-lhe um maravilhoso aroma agridoce, e o pesto realça ainda mais o sabor. Adicione as amêijoas diretamente da concha à sopa para uma apresentação marcante, ao estilo dos pescadores.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de pequenos moluscos, lavados
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- 1 cebola picada
- 1 raiz de funcho, cortada em cubos, mais ervas extras para servir.
- 1 xícara de tomates picados enlatados
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 220 g de vagem
- 2/3 de xícara de macarrão tipo conchinha pequeno
- 1 lata (400 g) de feijão branco enlatado, descarte o líquido.
- 1/4 de xícara de pesto
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: moluscos, tomates, bulbo de funcho, molho pesto, massa, feijão branco, flocos de pimenta vermelha
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as amêijoas e 1 xícara de água em uma panela grande e aqueça em fogo médio-alto. Tampe e cozinhe até que comecem a abrir, cerca de 5 minutos. Usando uma pinça ou uma escumadeira, transfira as amêijoas para uma tigela (descarte as que não abriram). Despeje o caldo das amêijoas em um copo medidor (com cuidado para não despejar o sedimento do fundo da panela). Seque a panela. Cubra as amêijoas com uma tampa para mantê-las aquecidas.
- Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola, o funcho picado, uma pitada generosa de sal e algumas moídas de pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, por cerca de 8 minutos. Adicione os tomates e a pimenta calabresa; cozinhe, mexendo, até que o líquido seque completamente, por cerca de 2 minutos. Adicione água suficiente ao caldo das amêijoas para completar 3 xícaras de líquido. Em seguida, despeje o líquido na panela, tampe e deixe ferver em fogo baixo.
- Entretanto, apare as vagens e corte-as em pedaços de 2,5 cm. Adicione à panela junto com o macarrão e o feijão (com o líquido da lata). Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até que o macarrão esteja al dente, de 8 a 10 minutos. Adicione mais água, se necessário, e tempere com sal e pimenta. Adicione as amêijoas e aqueça bem. Sirva a sopa em tigelas. Polvilhe com erva-doce picada e decore com pesto.
Categorias:
Coleções de receitas
Receitas semelhantes
