Wontons em molho de óleo de soja
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 50
Complexidade: facilmente
Porções: 50
Valor nutricional por porção:
Calorias 118, gordura total 2 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 5 G., carboidratos 20 G., fibra 1 G., colesterol 9 mg, sódio 348 mg, açúcar 0 G.
Calorias 118, gordura total 2 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 5 G., carboidratos 20 G., fibra 1 G., colesterol 9 mg, sódio 348 mg, açúcar 0 G.
Durante o Ano Novo Chinês, os chineses comem uma enorme quantidade de dumplings, que simbolizam prosperidade para o ano que se inicia: pedaços de massa recheados com carne e vegetais que lembram pequenas bolsas de dinheiro. Esses wontons, cobertos com um molho espesso de manteiga e soja, desaparecem num instante. O recheio de vieira e jalapeño os torna especialmente deliciosos. O molho não é tradicional, mas a manteiga misturada com flocos de pimenta e molho de soja salgado complementa perfeitamente a doçura natural das vieiras. Lembre-se: quanto mais dumplings você comer, mais rico você será!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Wontons
- 450 g de vieiras do mar, picadas finamente.
- 1 pimenta jalapeño picada
- 4 dentes de alho amassados
- 4 cebolinhas verdes picadas, mais algumas para servir.
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- 1/4 colher de chá de pimenta branca moída
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de açúcar
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 50 pedaços quadrados de massa wonton
- Farinha para polvilhar
Molho de óleo de soja
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de flocos de pimenta
- 1/3 de xícara de molho de soja
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Para preparar o recheioEm uma tigela média, misture as vieiras, as pimentas jalapeño, o alho, a cebolinha, o óleo de gergelim, o sal, a pimenta branca, o molho de soja, o açúcar e o amido de milho.
- Para montar os wontonsColoque um copo pequeno com água ao lado. Pegue um pedaço de massa na mão, formando um losango. Adicione cerca de 1 colher de sopa de recheio no centro da massa. Umedeça as bordas da massa com água. Dobre a massa ao meio, formando um triângulo. Pressione as bordas firmemente. Umedeça as duas pontas do triângulo com água e dobre-as juntas, unindo-as. Aperte bem para selar. Coloque os wontons em uma assadeira ou prato levemente enfarinhado e junte os wontons restantes.
- Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver. Cozinhe os wontons em lotes, até que estejam cozidos por completo, de 4 a 5 minutos. Transfira para uma tigela ou prato de servir.
- Para preparar o molhoNuma panela média, misture a manteiga e a pimenta calabresa. Derreta a manteiga em fogo médio e deixe ferver; cozinhe por cerca de 1 minuto. Desligue o fogo e adicione o molho de soja. Regue os wontons com o molho de soja e manteiga, misture bem para envolver todos os pedaços e decore com cebolinha picada.
Autor da receita - Christina Cho é autora de um livro de receitas inspirado na cultura chinesa.
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