sopa de amêijoas japonesa
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A sopa de amêijoas japonesa é muito fácil de fazer. Você só precisa saber o que adicionar ao caldo.
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Receita:
Este caldo de amêijoas japonês, simples mas clássico, não é apenas delicioso, como também fácil de preparar. Requer apenas alguns ingredientes. Em japonês, chama-se "asari no sumashiiru". A beleza desta sopa reside no facto de combinar perfeitamente com qualquer refeição. Almoço japonês.
As amêijoas japonesas são deliciosas para sopa. Elas permanecem em suas conchas e quase não precisam de tempero. Antes de cozinhar, são mergulhadas em uma panela com água quente para que suas conchas se abram. Conchas fechadas não podem ser usadas para sopa, pois as amêijoas dentro delas estão mortas. As conchas restantes são colocadas na panela e cozidas em fogo baixo. Quando o caldo adquire uma cor acinzentada e um agradável aroma de mar, está pronto. Agora, basta adicionar sal. Para dar sabor e aroma, adicionam-se tiras bem finas de raspas de limão.
Outras variações de sopa de mariscos incluem: caldo dashi de peixe bonito, adicionando dashi konbu (alga marinha seca) e uma pequena quantidade de molho de soja.
Você pode comprá-lo em lojas japonesas. moluscosMariscos de cultivo. Estes mariscos geralmente estão completamente livres de areia antes do embalamento, portanto, não é necessário lavá-los em casa; basta colocá-los diretamente na panela e cozinhá-los. Se você estiver preocupado com a limpeza excessiva dos mariscos, pode deixá-los de molho em água fresca por uma hora para remover qualquer resíduo de areia.
Se estiver usando amêijoas selvagens, limpe as conchas primeiro e depois deixe-as de molho em água doce por uma hora para remover qualquer areia. Tanto as amêijoas selvagens quanto as de cultivo devem ser cozidas e consumidas no mesmo dia da compra, caso contrário, estragarão.
Experimente também cozinhar Sopa de lagosta japonesa.
Autor do artigo: Natalia Semenova "TopCook"
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